Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește
Fish pie delicios cu usturoi

Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Unul dintre cele mai reconfortante feluri de mâncare din bucătăria britanică, 'plăcinta pescarilor'. Aceasta nu este o plăcintă coaptă în aluat, ci un ragù bogat de pește cu smântână, acoperit de un piure de cartofi copt auriu, ca o pilotă. Usturoiul aici nu este intruziv, ci lucrează în fundal: dă profunzime sosului și caracter piureului. Un fel principal adevărat, sățios.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 680 kcal
🌍 Bucătărie Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas adânc de copt
  • Presă de cartofi
  • Tigaie
  • Oală pentru cartofi

Informații alergeni

⚠️ Pește
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i în apă sărată până se înmoaie. Scurge-i, lasă-i să se evapore, apoi zdrobește-i cu jumătate din unt și cu smântâna. Amestecă în ei 2 căței de usturoi zdrobiți.

Sfat: În timpul evaporării iese apa în exces, astfel piureul nu va fi apos, ci spumos.
2 ✓

Între timp pune fileurile de pește într-o tigaie, toarnă laptele peste. Adu la fierbere, apoi redu focul și poșează (fierbe în clocote mici) 5-6 minute, până când peștele se albește. Scoate peștele, pune laptele deoparte!

Sfat: Laptele de poșare preia gustul peștelui, acesta va fi baza sosului.
3 ✓

Pe restul de unt călește ceapa tocată mărunt și restul de 2 căței de usturoi până devin sticloase. Presară făina, prăjește 1 minut, apoi toarnă treptat laptele 'de pește', amestecând continuu, până se îngroașă (béchamel).

Sfat: Făina (rântașul) trebuie fiartă cu laptele ca să-și piardă gustul crud și să lege sosul.
4 ✓

Rupe peștele în bucăți potrivite în vasul de copt. Presară mazărea și ouăle fierte tăiate. Toarnă deasupra sosul béchamel cu usturoi și amestecă ușor.

Sfat: Oul fiert este un element clasic al fish pie-ului, îmbogățește textura.
5 ✓

Nivelează piureul de cartofi deasupra. Trasează dungi cu furculița pe suprafață (aceste dungi se vor rumeni crocant).

Sfat: Ai grijă ca piureul să ajungă până la marginea vasului, sigilând ragù-ul, ca să nu dea în foc sosul.
6 ✓

Coace la 200°C timp de 25-30 minute, până când partea de sus este aurie și sosul bolborosește pe margini.

Întrebări frecvente rețetă

S-a sfărâmat peștele, e o problemă?
Nu, în plăcintă oricum trebuie să fie bucăți de o înghițitură.
Ce pește să folosesc?
Cod, eglefin sau orice pește oceanic cu carne albă, mai fermă. Evită pangasius, e prea apos.

Ingrediente

  • 500 g File de pește cu carne albă (ex. cod)
  • 800 g Cartofi (soi făinos)
  • 300 ml Lapte
  • 100 g Smântână
  • 2 buc. Ouă fierte (tari)
  • 50 g Unt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 4 cățel Usturoi
  • 150 g Mazăre verde (congelată)
  • 1 lg Făină albă
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper