Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Plăcintă cu miere și mac servită
Secțiune prin plăcinta cu mac, evidențiind stratul generos de umplutură neagră și aluatul fraged.

Plăcintă cu miere și mac

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această prăjitură face parte din familia aluaturilor fragede de tip linzer. Grăsimea din aluat învelește particulele de făină, împiedicând formarea rețelei de gluten, astfel aluatul devine sfărâmicios, 'fraged' la mușcătură. Umplutura de mac aici nu este uscată, ci lipicioasă și bogată datorită mierii, formând un contrast perfect cu aluatul crocant.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de plăcintă (aprox. 24 cm)
  • Sucitor
  • Bol de amestecare
  • Folie pentru odihnă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu praful de copt, sarea și zahărul pudră. Sfărâmă untul rece în ea cu mișcări rapide.

Sfat: Scopul este să obții o textură de nisip umed, unde bucățelele de unt învelesc făina, dar nu se topesc.
2 ✓

Adaugă oul și smântâna, apoi frământă rapid aluatul. Împachetează-l în folie și pune-l la frigider pentru 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei făina se hidratează, untul se reîntărește, astfel va fi mai ușor de întins.
3 ✓

Între timp pregătește umplutura: amestecă macul măcinat cu mierea și zahărul vanilat. Dacă e prea densă, poți adăuga o lingură de apă sau lapte.

Sfat: Gustă! Dacă nu e destul de dulce, mai poți pune miere, macul absoarbe multă dulceață.
4 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma de plăcintă cu unt.

Sfat: În formele cu margini ondulate e mai greu de presat aluatul, fii meticulos.
5 ✓

Întinde 2/3 din aluat pe o suprafață presărată cu făină și tapetează forma cu el. Întinde umplutura de mac deasupra.

Sfat: Înțeapă fundul cu o furculiță ca să poată ieși aburul și să nu se umfle.
6 ✓

Din restul de aluat fă grilaje deasupra sau întinde-l și acoperă complet (atunci înțeapă și partea de sus!).

Sfat: Grilajul este decorativ și lasă aburul să iasă.
7 ✓

Coace 30-35 de minute, până devine auriu. Lasă să se răcească în formă.

Sfat: Când e cald, aluatul fraged este foarte fragil, așteaptă cu felierea.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit aluatul tare?
Probabil l-ai frământat prea mult sau untul a fost cald. Aluatul fraged trebuie pregătit rapid, cu ingrediente reci.
Se rupe la întindere.
Aluatul e prea rece sau a avut prea puțin lichid. Lasă-l puțin să se aclimatizeze sau frământă-l rapid cu mâinile ușor umede.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Unt (rece, tăiat cubulețe)
  • 100 g Zahăr pudră
  • 1 buc. Ou
  • 100 g Smântână
  • 5 g Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 150 g Mac măcinat
  • 100 g Miere
  • 1 plic Zahăr vanilat