Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Plăcintă cu mere și nucă tăiată felii servită
Plăcintă de casă clasică umplută cu mere și nucă

Plăcintă cu mere și nucă

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Mirosul iconic al bucătăriei bunicii. Această prăjitură este căsătoria dintre aluatul fraged (linzer) și umplutura suculentă. Secretul este aluatul bogat în grăsime (unt), care se 'topește' în gură, deoarece grăsimea îmbracă particulele de făină, împiedicând formarea rețelei dure de gluten.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Maghiar

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă (cca. 20x30 cm)
  • Sucitor
  • Bol mare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă merele rase cu zahărul și scorțișoara, lasă să stea 15 minute, apoi stoarce zeama.

Sfat: Dacă lași zeama, va înmuia aluatul. Bea zeama, e plină de vitamine!
2 ✓

Făina, praful de copt, zahărul pudră și sarea se fărâmițează cu untul rece prin mișcări rapide.

Sfat: E important ca untul să nu se topească de la căldura mâinii, altfel aluatul nu va fi fraged.
3 ✓

Adaugă oul și smântâna, frământă până se leagă. Împarte în două (una puțin mai mare pentru bază).

Sfat: Nu frământa prea mult, pentru că aluatul se 'arde' (grăsimea se separă) și devine sfărâmicios.
4 ✓

Întinde foaia de jos, pune-o în tavă. Presară cu nucă măcinată.

Sfat: Nuca protejează aluatul de măr ca un strat izolator.
5 ✓

Întinde mărul stors peste ea.

6 ✓

Întinde foaia de deasupra, acoperă. Înțeapă cu furculița în mai multe locuri.

Sfat: Prin găuri iese aburul, altfel aluatul se umflă și crapă.
7 ✓

Unge cu ou deasupra (opțional) și coace la 180°C timp de 35-40 minute, până devine auriu.

Întrebări frecvente rețetă

De ce crapă aluatul la întindere?
Untul e prea rece sau lichidul e puțin. Lasă-l să se mai înmoaie puțin sau adaugă o lingură de smântână/apă.
De ce s-a înmuiat fundul?
Presară fundul aluatului cu pesmet sau nucă măcinată înainte de umplutură, asta absoarbe zeama mărului.

Ingrediente

  • 400 g Făină albă
  • 200 g Unt rece (sau untură)
  • 100 g Zahăr pudră
  • 1 buc. Ou
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 lg Smântână (pentru aluat)
  • 1 un praf Sare
  • 1 kg Mere acrișoare (curățate, rase)
  • 100 g Nucă măcinată
  • 1 lg Scorțișoară
  • 3 lg Zahăr (pentru umplutură)