Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Plăcintă cu brânză dulce și mărar proaspăt coaptă, aurie, tăiată felii pe o tavă
Plăcintă cu brânză dulce și mărar umplută cu mărar proaspăt și brânză, coaptă auriu.

Plăcintă cu brânză dulce și mărar

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Combinația de mărar și brânză de vaci este una dintre cele mai controversate, dar și mai pline de caracter perechi de gusturi din bucătăria maghiară. În această prăjitură, patul de aluat fraged, untos (tip linzer) se întâlnește cu brânza cremoasă, ușor acrișoară, pe care mirosul proaspăt, de anason al mărarului o face vioaie. Nu e grețoasă, nu e prea dulce, tranziția perfectă între desert și prăjitură sărată.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Maghiar

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă (cca. 20x30 cm)
  • Bol pentru amestecat
  • Făcăleț
  • Furculiță

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru aluat, amestecă făina cu zahărul pudră și sarea, apoi sfărâmă untul rece în ea cu mișcări rapide.

Sfat: Este important ca untul să nu se topească complet, să rămână bucățele mici, asta va face aluatul fraged.
2 ✓

Adaugă unul dintre ouă și cca. 50g smântână. Frământă rapid, învelește în folie și pune la frigider 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei, firele de gluten din făină se relaxează, astfel va fi mai ușor de întins, iar untul se întărește la loc.
3 ✓

Pentru umplutură, zdrobește brânza cu furculița. Amestec-o cu restul de smântână (100g), celălalt ou, mărarul tăiat mărunt și zahărul.

Sfat: Gustă umplutura înainte de coacere, să vezi dacă e destul de dulce pentru gustul tău.
4 ✓

Întinde aluatul la dimensiunea tăvii și tapetează tava unsă cu unt cu el. Înțeapă-l cu furculița.

Sfat: Înțeparea previne umflarea aluatului în timpul coacerii.
5 ✓

Întinde umplutura peste el. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când marginile și partea de sus devin aurii.

Sfat: Așteaptă până se răcește și devine călduț, atunci e mai ușor de feliat.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit apoasă umplutura?
Brânza a fost prea umedă. Folosește brânză grunjoasă, mai uscată, sau scurge-o înainte.
Pot folosi mărar uscat?
Mai bine nu, gustul mărarului proaspăt este mult mai intens și mai vioi pentru acest preparat.

Ingrediente

  • 300 g făină albă
  • 150 g unt rece
  • 50 g zahăr pudră
  • 150 g smântână (jumătate în aluat, jumătate în umplutură)
  • 2 buc. ouă (1 în aluat, 1 în umplutură)
  • 500 g brânză de vaci
  • 1 legătură mărar proaspăt
  • 1 praf sare
  • 3 lg zahăr (în umplutură, după gust)