Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Tunisienne servită
Pizza mediteraneană bogată cu bucăți de ton, rondele de ou și măsline negre

Pizza Tunisienne

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Bucătăria Tunisiei echilibrează granița dintre Marea Mediterană și deșert. Această pizza evocă lumea 'Brik-ului' tunisian și a sandvișurilor: trio-ul ton, ou fiert și măsline este o combinație clasică nord-africană. Nu este doar sățioasă, ci și bogată în proteine, unde domină gusturile sărate, completate de aciditatea roșiilor și prospețimea pătrunjelului.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 615 kcal
🌍 Bucătărie Africană / Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Piatră de pizza sau tavă de copt
  • Sucitor (sau întindere manuală)
  • Oală (pentru fiert ouă)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Pește
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Frământă un aluat din făină, apă, drojdie și sare. Acoperă și lasă la dospit la loc cald cca. 60 de minute, până devine pufos și aerat.

Sfat: Dacă apeși aluatul cu degetul și adâncitura revine încet la formă, este perfect dospit.
2 ✓

Între timp fierbe ouăle tari (10 minute de la fierbere). Răcește-le în apă cu gheață, curăță-le și taie-le rondele.

Sfat: Apa cu gheață oprește gătirea și contractă conținutul oului, separându-l de coajă, astfel se curăță mai ușor (diferență termică).
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul, unge-l cu sos de roșii și presară mozzarella.

Sfat: Merită să pui tonul și oul peste brânză, ca să se vadă și să se coacă, nu să fiarbă sub brânză.
4 ✓

Distribuie bucățile de ton scurse, feliile de ou și măslinele.

Sfat: Stoarce bine tonul, deoarece conserva apoasă poate înmuia pizza.
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când marginea aluatului este aurie și crocantă.

Sfat: La temperatură înaltă aluatul se coace repede, iar toppingurile doar se încălzesc, nu se usucă.
6 ✓

Scoate pizza, stropește cu ulei de măsline și presară din abundență pătrunjel proaspăt.

Sfat: Prospețimea pătrunjelului este indispensabilă lângă tonul mai gras (echilibru de arome).

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi ton proaspăt?
Pentru această rețetă este caracteristic tonul din conservă, textura și gustul acestuia potrivindu-se cu stilul 'de casă'. Steak-ul de ton proaspăt s-ar usca în cuptor.
Ce fel de măsline să aleg?
Cele mai bune sunt cele negre, cu coaja zbârcită, cu sâmburi, deoarece au gustul cel mai intens, dar cele fără sâmburi sunt mai comode.

Ingrediente

  • 300 g Făină de grâu
  • 200 ml Apă călduță
  • 10 g Drojdie proaspătă
  • 5 g Sare
  • 150 ml Sos de roșii
  • 150 g Ton conservă (scurs)
  • 2 buc. Ouă
  • 50 g Măsline negre
  • 10 g Pătrunjel proaspăt
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 20 ml Ulei de măsline