Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Peking Duck cu rață chinezească peking și sos hoisin
Pizza crocantă cu rață lăcuită, castraveți proaspeți și sos hoisin

Pizza Peking Duck

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Rața Peking este un preparat originar de la curtea imperială chineză, renumit pentru pielea sa lăcuită, crocantă și carnea suculentă. Această pizza deconstruiește servirea clasică (clătite, sos hoisin, castraveți, ceapă verde) și o așază pe un aluat de pizza. Contrastul dintre sosul hoisin dulce-sărat, rața grasă și castraveții proaspeți și crocanți o face de neuitat.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 27 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 780 kcal
🌍 Bucătărie Chineză-Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit pentru tăierea castraveților (julienne)
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 230°C. Taie ceapa verde rondele subțiri, iar castravetele taie-l în fâșii subțiri ca chibriturile (julienne).

Sfat: Punem castravetele crud doar la final, ca să rămână crocant!
2 ✓

Întinde aluatul de pizza, așază-l pe tavă. Unge-l subțire cu ulei de măsline, apoi cu sosul hoisin.

Sfat: Sosul hoisin are un conținut ridicat de zahăr și se arde ușor, așa că nu-l întinde până la marginea absolută.
3 ✓

Presară mozzarella, apoi distribuie carnea de rață ruptă (de preferință cu pielea în sus).

Sfat: Dacă pielea este în sus, aerul fierbinte o va face din nou crocantă. [Grăsimea de sub piele se topește și 'prăjește' pielea.]
4 ✓

Coace timp de 10-12 minute, până când brânza bolborosește și marginea aluatului este aurie.

Sfat: Urmărește sosul, dacă începe să se înnegrească, scoate pizza!
5 ✓

Scoate din cuptor. Presară imediat cu fâșiile proaspete de castravete, ceapa verde și semințele de susan.

Sfat: Întâlnirea dintre carnea grasă fierbinte și castravetele cu apă rece conferă prospețimea preparatului.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi friptură de rață rămasă?
Absolut! Această rețetă este perfectă pentru salvarea resturilor. Rupe carnea de pe os.
Sosul hoisin este prea dulce.
Diluează-l cu puțin sos de soia sau oțet de orez pentru a fi mai acid.

Ingrediente

  • 1 porție Aluat de pizza (aprox. 250g)
  • 150 g Carne de rață friptă (cu piele, ruptă)
  • 3 lg Sos Hoisin
  • 150 g Mozzarella (rasă)
  • 2 fire Ceapă verde
  • 50 g Castravete Fabio
  • 1 lg Semințe de susan
  • 1 lg Ulei de măsline