Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Pizza cu falafel, bile de năut prăjite și sos tahini
Pizza vegetariană apetisantă cu bile crocante de falafel, roșii și un strop de tahini

Pizza Falafel

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Regele mâncării stradale din Orientul Mijlociu, falafelul, întâlnește pizza italiană. Textura condimentată și crocantă a chiftelei de năut funcționează surprinzător de bine pe aluatul moale. Cremozitatea cu gust de nucă a tahiniului (pastă de susan) și verdeața pătrunjelului/coriandrului proaspăt completează ansamblul. Aceasta este o bombă de arome sățioasă, vegetariană, unde culturile se unesc în farfurie.
🕒 Timp de preparare 1 oră 40 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 1150 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător - pentru masa de falafel
  • Tigaie sau friteuză - pentru prăjirea falafelului

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește aluatul: făină, sare, drojdie, apă, ulei. Frământă, lasă la dospit o oră.

Sfat: Aluatul se odihnește, drojdia lucrează.
2 ✓

Pune năutul înmuiat și scurs în tocător împreună cu ceapa, usturoiul, verdețurile, chimionul și praful de copt. Mărunțește până obții o consistență grunjoasă.

Sfat: Nu face piure, să rămână textură. Dacă e prea umed, adaugă puțină făină.
3 ✓

Formează biluțe mici (cât o nucă) și prăjește-le în baie de ulei încins până devin aurii, în câteva minute. Scurge-le.

Sfat: Uleiul să aibă cca. 170-180°C. Dacă e mai rece, falafelul va absorbi uleiul.
4 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul.

Sfat: Aluatul subțire se potrivește mai bine topping-ului sățios.
5 ✓

Unge cu sos de roșii, presară cu mozzarella.

Sfat: Brânza servește și ca 'adeziv' pentru biluțe.
6 ✓

Așază biluțele de falafel prăjite (chiar tăiate în jumătate) și rondelele de roșii.

Sfat: Tăiate în jumătate stau mai stabil pe pizza.
7 ✓

Coace 12-15 minute. După coacere stropește cu tahini, presară semințe de susan și coriandru proaspăt.

Sfat: Tahini și coriandrul dau profilul final de gust, nu le omite!

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi năut din conservă pentru falafel?
Nu se recomandă. Conserva e prea moale, iar bilele se dezintegrează la prăjire. Cel mai bun e năutul uscat, înmuiat (dar nefiert!).
De ce trebuie praf de copt?
Pentru ca interiorul falafelului să fie ușor și aerat, nu dens.

Ingrediente

  • 500 g Făină
  • 7 g Drojdie uscată
  • 300 ml Apă caldă
  • 30 ml Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 250 g Năut (uscat, înmuiat 12 ore)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 cățel Usturoi
  • 15 g Pătrunjel proaspăt
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 10 g Semințe de susan
  • 1 lgț Praf de copt
  • 200 ml Sos de roșii
  • 50 ml Sos Tahini
  • 1 buc. Roșie proaspătă
  • 200 g Brânză Mozzarella