Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Coreeană Bulgogi cu carne de vită și sos gochujang
Pizza stil coreean cu carne de vită marinată, brânză și sos picant

Pizza Coreeană Bulgogi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Bulgogi ('carne de foc') este mândria națională a Coreei: carne de vită feliată subțire, maturată în marinadă de soia-pere-susan, prăjită rapid. Aplicată pe pizza, întâlnirea dintre carnea dulce-sărată, sosul picant și brânză deschide o dimensiune complet nouă. E ca și cum ai condensa o cină BBQ coreeană într-o singură felie.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 790 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană-Fuziune

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru prăjirea prealabilă a cărnii
  • Cuțit ascuțit pentru felierea cărnii (sau feliere congelată)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei, prăjește rapid, la foc mare, carnea de vită marinată și feliată subțire, timp de 1-2 minute. Nu trebuie să fie gătită complet, doar să prindă culoare!

Sfat: Din cauza conținutului de zahăr al marinatei se caramelizează repede, ai grijă să nu o arzi! [Reacția Maillard creează o explozie de arome la suprafața cărnii.]
2 ✓

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge marginea subțire cu ulei de susan, iar mijlocul cu sosul Gochujang.

Sfat: Mirosul uleiului de susan în timpul coacerii este fantastic.
3 ✓

Presară cu brânză. Distribuie carnea prăjită și ceapa roșie tăiată subțire.

Sfat: Nu îngrămădi carnea, ca să o atingă căldura peste tot.
4 ✓

Coace 12-15 minute, până când aluatul este maro-auriu.

Sfat: Urmărește marginile cărnii, dacă se coc prea repede, acoperă cu folie.
5 ✓

Scoate-o, las-o să se răcească puțin. Presară cu ceapa verde proaspătă rondele și semințele de susan.

Sfat: Contrastul rece-cald și crocanța cepei o fac completă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie prăjită carnea înainte?
Carnea crudă ar lăsa multă zeamă pe pizza, și în 15 minute nu e sigur că s-ar înmuia. Prăjirea rapidă sigilează aromele.
Ce carne să folosesc?
Carne de vită de bună calitate, marmorată (ex. antricot sau vrăbioară), pe care o poți felia foarte subțire când e înghețată.

Ingrediente

  • 1 porție Aluat de pizza
  • 200 g Carne de vită Bulgogi marinată (cântărită crudă)
  • 150 g Brânză Mozzarella (rasă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 fire Ceapă verde
  • 10 g Semințe de susan
  • 50 ml Sos Gochujang (sau sos BBQ amestecat cu Gochujang)
  • 10 ml Ulei de susan