Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Cilentana cu mozzarella di Bufala și brânză provolone
Amestec rafinat de mozzarella de bivoliță și provolone pe un blat rustic

Pizza Cilentana

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Parcul Național Cilento din sudul Italiei este leagănul dietei mediteraneene. Specialitatea Pizza Cilentana este că sosul de roșii este adesea gătit (tip ragout), iar combinația de brânzeturi (mozzarella di bufala și provolone) îi conferă caracterul. Aluatul este rustic, cu margine mai groasă decât cea napoletană, și este mândria localnicilor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 560 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Piatră de pizza sau tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 250°C. Feliază mozzarella di bufala și scurge-o bine.

Sfat: Apa este inamicul pizzei. Scurgerea (eliminarea apei) asigură aluatul crocant.
2 ✓

Întinde aluatul, unge-l cu sosul. Presară brânza provolone rasă.

Sfat: Provolone este o brânză mai corpolentă, mai maturată, care conferă profunzime gustului preparatului.
3 ✓

Așază mozzarella, presară oregano. Coace 10-12 minute.

Sfat: La temperatură înaltă aluatul se coace brusc, interiorul rămâne moale.
4 ✓

La servire busuiocul proaspăt și uleiul de măsline o desăvârșesc.

Sfat: Sub efectul căldurii busuiocul se înnegrește (oxidare), de aceea pune-l mereu la final.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se înmoaie aluatul de la mozzarella di bufala?
Mozzarella di bufala conține mult zer. Feliaz-o și las-o la scurs într-o strecurătoare cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza
  • 200 ml Sos de roșii dens
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Mozzarella de bivoliță)
  • 100 g Brânză Provolone (rasă)
  • 10 g Busuioc proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Oregano uscat