Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Griglia cu legume la grătar
Pizza cu legume la grătar și busuioc proaspăt

Pizza alla Griglia

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Numele 'Pizza alla Griglia' nu se referă aici la coacerea aluatului pe grătar, ci la modul de preparare a topping-urilor. Legumele sunt tratate termic mai întâi într-o tigaie grill pentru a scăpa de excesul de apă și pentru a obține acea arsură afumată caracteristică, greu de obținut în cuptor în timpul scurt de coacere. Această tehnică asigură ca pizza să rămână crocantă, iar legumele să fie bogate în arome.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie grill (striată)
  • Tavă de copt
  • Clește (pentru întors legumele)
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Încinge tigaia grill până fumegă.

Sfat: Tigaia fierbinte sigilează imediat suprafața legumelor, astfel încât acestea rămân suculente în interior. (Formarea crustei).
2 ✓

Taie vinetele, dovlecelul și ardeiul în felii egale de aprox. jumătate de cm. Unge-le subțire cu ulei.

Sfat: Dimensiunea uniformă asigură coacerea simultană. Uleiul ajută la transferul termic și la rumenire.
3 ✓

Fripte legumele pe fiecare parte câte 2-2 minute, până devin frumos dungate, dar încă crocante. Sărează și piperează-le.

Sfat: Nu trebuie coapte până se înmoaie complet, deoarece se vor mai găti în cuptor. Scopul este doar evidențierea aromelor. (Reacția Maillard).
4 ✓

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge-l cu sosul de roșii.

Sfat: Lasă o margine de 1-2 cm la sos, pentru a avea de unde apuca felia.
5 ✓

Aranjează deasupra legumele pre-coapte, apoi presară mozzarella rasă.

Sfat: Nu îngrămădi legumele una peste alta, ca brânza să le poată acoperi.
6 ✓

Coace timp de 12-15 minute, până când brânza se topește și aluatul devine auriu. La servire presară busuioc proaspăt.

Sfat: Nu coace niciodată busuiocul, deoarece devine amar. Căldura proaspătă este suficientă pentru el.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie pre-coapte legumele?
Dacă le pui crude, în timpul scurt de coacere a pizzei s-ar doar înăbuși și ar înmuia aluatul. Grătarul oferă gust și textură.
Pot folosi alte legume?
Orice se poate face la grătar: ciupercile, ceapa, sparanghelul sunt de asemenea alegeri excelente.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 100 g Vinete
  • 100 g Dovlecel
  • 1 buc. Ardei gras
  • 150 ml Sos de roșii dens
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 10 frunze Busuioc proaspăt
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper proaspăt măcinat