Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pizza alla Bismark servită cu ou proaspăt și spanac
Pizza proaspăt scoasă din cuptor, cu gălbenușul de ou curgând peste spanac și mozzarella.

Pizza alla Bismark

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pizza alla Bismark poartă numele celebrului cancelar german, despre care se spunea că iubea orice mâncare dacă avea un ou pe ea. Sufletul acestei pizze este sincronizarea: scopul este ca aluatul să fie crocant, albușul să se solidifice, dar gălbenușul să rămână lichid, acoperind șunca și spanacul ca un sos natural.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 980 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Bol mic (pentru spargerea oului)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C.

Sfat: Cuptorul fierbinte este necesar pentru creșterea rapidă a aluatului.
2 ✓

Întinde aluatul, unge-l cu sosul de roșii și presară mozzarella.

Sfat: Lasă loc la margine pentru crustă.
3 ✓

Pune pizza la copt, dar doar pentru cca. 7-8 minute (să se coacă pe jumătate).

Sfat: Dacă o pui de la început cu oul crud, oul se va întări până când aluatul este gata. Coacerea în două etape este soluția.
4 ✓

Scoate pizza coaptă pe jumătate. Presară frunzele de spanac și sparge două ouă în mijloc.

Sfat: Sparge ouăle mai întâi într-un bol mic și de acolo lasă-le să alunece pe pizza, astfel nu se vor împrăștia și nu vor ajunge coji în ea.
5 ✓

Pune înapoi la cuptor pentru încă 5-6 minute.

Sfat: Urmărește albușul: dacă s-a albit și este solid, scoate pizza, chiar dacă gălbenușul tremură (coagulare).
6 ✓

Scoate pizza, presară parmezan, busuioc și stropește cu ulei. Servește imediat.

Sfat: Gălbenușul cald, la tăiere, se amestecă ca un sos cremos cu brânza și roșiile (efect asemănător emulsiei).

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă albușul nu se gătește?
Poți întinde albușul cu grijă cu o furculiță pentru a forma un strat mai subțire, astfel se va găti mai repede.
Pot folosi spanac congelat?
Da, dar decongelează-l și stoarce bine apa din el, altfel va înmuia pizza.

Ingrediente

  • 1 buc. Aluat de pizza
  • 150 g Sos de roșii
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 2 buc. Ouă (mărime M)
  • 50 g Spanac proaspăt
  • 30 g Brânză Parmezan
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 5 g Busuioc proaspăt