Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pizza al Pepe cu diverse brânzeturi și piper proaspăt
Pizza italiană cu selecție de brânzeturi de casă

Pizza al Pepe

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Varianta pizza a pastelor 'Cacio e Pepe' (brânză și piper). Piperul aici nu este doar un condiment, ci protagonistul. Diferitele tipuri de piper (negru - iute, verde - fructat, alb - pământiu) creează un profil de aromă complex împreună cu brânzeturile grase. Piperina (substanța iute din piper) stimulează papilele gustative.
🕒 Timp de preparare 1 oră 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 900 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Râșniță de piper (sau mojar)
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară aluatul, lasă-l la dospit.

Sfat: Adaugă un praf de piper în aluat încă de la frământare.
2 ✓

Întinde-l, unge-l cu ulei. Presară cele patru tipuri de brânză.

Sfat: Pecorino e sărat, Gorgonzola picantă, Mozzarella neutră – aceasta este baza 'Quattro Formaggi'.
3 ✓

Zdrobiți boabele de piper grosier în mojar și presară pizza înainte de coacere.

Sfat: La căldură, uleiurile volatile din piper se eliberează și pătrund în brânză.
4 ✓

Coace la 220°C timp de 15-20 minute, până când brânza face bule.

Sfat: Piperul negru se poate arde puțin, ceea ce nu e rău, oferă un gust afumat.
5 ✓

Înainte de servire, mai presară puțin Pecorino proaspăt și piper.

Sfat: Brânza proaspătă oferă textură lângă brânza coaptă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi piper măcinat?
Niciodată! Piperul pre-măcinat și-a pierdut uleiurile volatile. Doar cel proaspăt măcinat oferă aroma adevărată.
Nu va fi prea iute?
Cantitatea mare de brânză și aluatul atenuează tăria, dar folosește-l cu grijă.

Ingrediente

  • 500 g Făină
  • 300 ml Apă călduță
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 10 g Sare
  • 3 ml Ulei de măsline
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 50 g Brânză Pecorino Romano
  • 50 g Parmezan
  • 50 g Brânză Gorgonzola
  • 2 lgț Piper negru boabe
  • 1 lgț Piper verde boabe
  • 1 lgț Piper alb boabe