Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza ai Formaggi servită cu diverse brânzeturi și busuioc proaspăt
Pizza cu diverse brânzeturi care aduce aromele italiene pe masă

Pizza ai Formaggi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul pizzei cu patru brânzeturi nu constă doar în cantitatea de brânză, ci și în alegerea atentă a acestora. Brânzeturile cu texturi diferite – mozzarella elastică, gorgonzola cu caracter și parmezanul tare – se topesc în ritmuri diferite în cuptorul fierbinte. Acest joc al texturilor creează acel topping cremos, dar pe alocuri rumenit crocant, pe care îl adoră atât de mulți. Sărătura și grăsimea brânzeturilor creează un echilibru perfect cu aluatul crocant.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 1150 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Piatră de pizza sau oțel de copt (pentru distribuția uniformă a căldurii)
  • Rolă tăietor de pizza
  • Hârtie de copt
  • Pensulă (pentru uns)
  • Răzătoare (pentru parmezan)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă posibilă (230-250°C). Dacă ai piatră de pizza, pune-o pe grătar să se încingă.

Sfat: Piatra fierbinte dă imediat căldură bazei aluatului, astfel acesta se ridică brusc și devine aerat (creștere de volum fizică).
2 ✓

Zdrobesti usturoiul și amestecă-l cu uleiul de măsline într-un bol mic. Lasă să stea câteva minute, ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Uleiul protejează usturoiul de căldura directă, astfel acesta nu se arde și nu devine amar, în timp ce își transferă aroma (extracție de aromă).
3 ✓

Întinde aluatul cu mâna în formă rotundă. Pornind din centru, apasă ușor cu degetele aerul spre exterior, ca marginea să rămână mai groasă.

Sfat: Evită făcălețul, deoarece scoate din aluat bulele prețioase de gaz, ceea ce ar face aluatul plat și dens (reținerea gazelor).
4 ✓

Unge suprafața aluatului subțire cu uleiul usturoiat.

Sfat: Stratul de ulei izolează aluatul de umiditatea topping-urilor, astfel nu se îmbibă în timpul coacerii (strat hidrofob).
5 ✓

Rupe mozzarella deasupra, fărâmițează gorgonzola și presară parmezanul ras. Ricotta pune-o cu lingurița deasupra.

Sfat: Brânza ruptă în bucăți mai mici se topește mai uniform și se întinde pe aluat (distribuția căldurii).
6 ✓

Pune pizza în cuptorul fierbinte și coace până când brânza începe să facă bule, iar marginea aluatului devine aurie și pătată (aprox. 10-12 minute).

Sfat: Apariția petelor maronii indică faptul că conținutul de zahăr al aluatului a început să se caramelizeze, ceea ce rezultă în arome bogate (Reacția Maillard).
7 ✓

Scoate din cuptor și presară imediat cu busuiocul proaspăt, rupt.

Sfat: Sub efectul aburului fierbinte, uleiurile volatile din busuioc se eliberează, emanând un miros intens fără ca frunza să se înnegrească (evitarea șocului termic).

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit apos mijlocul pizzei?
Mozzarella proaspătă poate lăsa multă apă. Folosește un tip mai uscat, sau după feliere las-o la odihnit pe prosoape de hârtie înainte de coacere.
Când să pun ricotta?
Ricotta merită pusă spre sfârșitul coacerii sau la servire, ca să-și păstreze textura proaspătă, cremoasă și să nu se usuce.
Ce gorgonzola să aleg?
Dacă dorești un gust mai blând, alege varianta 'dolce' (dulce), dacă unul mai pregnant, atunci tipul 'piccante' (picant).

Ingrediente

  • 4 porții Aluat de pizza (odihnit)
  • 200 g Brânză Mozzarella (tip mai uscat)
  • 100 g Brânză Gorgonzola
  • 50 g Brânză Parmezan
  • 100 g Brânză Ricotta
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 pumn Busuioc proaspăt