Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza ai Fichi e Prosciutto cu smochine și șuncă
Contrastul perfect dintre smochinele dulci, caramelizate și prosciutto crudo sărat pe un blat crocant.

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
„Pizza e Fichi” este și o zicală romană care înseamnă: „Asta nu e doar pizza și smochine”, adică este vorba despre ceva mai mult. Această rețetă celebrează căsătoria străveche dintre smochinele dulci ca mierea și șunca sărată, maturată (prosciutto crudo). Este o delicatesă sezonieră, preparată la sfârșitul verii, începutul toamnei, când smochinele sunt coapte și zemoase.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 780 kcal
🌍 Bucătărie Italiană (Toscana/Roma)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit (pentru tăierea smochinelor moi)
  • Piatră de pizza sau tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Întinde aluatul subțire.

Sfat: Această pizza cere un aluat elegant, subțire, pentru ca toppingurile să domine.
2 ✓

Unge subțire cu ulei de măsline, apoi distribuie feliile de mozzarella.

Sfat: Bază albă, pentru ca aciditatea roșiilor să nu deranjeze dulceața smochinelor.
3 ✓

Taie smochinele în sferturi sau rondele și așază-le pe brânză.

Sfat: Conținutul de zahăr al smochinelor este ridicat, se vor carameliza la coacere, oferind arome mai profunde.
4 ✓

Rupe șunca în jur și presară cu parmezan.

Sfat: Șunca sărată și brânza echilibrează dulceața fructelor.
5 ✓

Coace la 220°C timp de 12-15 minute, până când aluatul devine auriu.

Sfat: Ai grijă, din cauza conținutului ridicat de zahăr, smochinele se pot arde mai repede!
6 ✓

Scoate pizza, stropește-o subțire cu miere și presară rozmarinul mărunțit.

Sfat: Uleiurile volatile ale rozmarinului se activează imediat pe pizza fierbinte. Mierea oferă o glazură lucioasă.

Întrebări frecvente rețetă

Când să pun șunca?
Există două școli: o poți pune înainte de coacere, caz în care șunca devine crocantă (ca baconul), sau după coacere, caz în care își păstrează textura mătăsoasă. Noi acum pregătim versiunea coaptă.
Ce fac dacă nu am smochine proaspete?
Poți folosi și smochine uscate, dar înmoaie-le în apă călduță înainte, ca să-și recapete umiditatea și să nu se ardă complet.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 4 buc. Smochine proaspete, coapte
  • 100 g Prosciutto Crudo (șuncă maturată)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezan
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Miere
  • 1 fir Rozmarin proaspăt
  • 1 vârf Sare
  • 1 vârf Piper