Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Piept de pui pane prăjit auriu, servit cu salată
Piept de pui pane clasic și gustos

Piept de pui pane

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Garnituri
Secretul șnițelului de pui perfect este 'sfânta treime a panetării' și controlul temperaturii. Făina asigură aderența, oul lipește, iar pesmetul este responsabil pentru textura crocantă. Dacă o faci bine, crusta se separă de carne, e plină de bule și aurie, iar carnea se gătește moale în propriul abur sub carapace.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • 3 farfurii adânci pentru pane
  • Tigaie
  • Ciocan de carne

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Taie pieptul de pui felii și bate-l până la o grosime de cca jumătate de centimetru. Sărează și lasă să stea 10 minute.

Sfat: Pune folie la batere. Grosimea uniformă este secretul pentru ca totul să se prăjească deodată.
2 ✓

Pregătește linia de pane: 1. farfurie făină, 2. farfurie ou bătut (cu puțină sare, piper), 3. farfurie pesmet.

Sfat: Bate oul cu furculița, să nu fie albușul vâscos, astfel acoperă mai uniform.
3 ✓

Trece carnea prin făină (scutură excesul!), înmoaie în ou, apoi trece prin pesmet. Apasă fin pesmetul cu palma.

Sfat: Scuturarea excesului de făină este importantă, altfel crusta se desprinde. Făina absoarbe umezeala de la suprafața cărnii.
4 ✓

Încălzește ulei din belșug într-o tigaie. E bun dacă un praf de pesmet sfârâie imediat la suprafață.

Sfat: Prăjește în ulei mult (carnea să plutească), altfel fundul se arde, iar partea de sus rămâne crudă (căldură de contact vs. convecție).
5 ✓

Prăjește carnea pe fiecare parte 3-4 minute până devine aurie. Scoate pe șervețel de hârtie.

Sfat: Nu aglomera tigaia, pentru că uleiul se răcește și crusta se îmbibă cu grăsime.

Întrebări frecvente rețetă

A căzut crusta.
Fie carnea a fost umedă înainte de panetare, fie nu ai presat destul pesmetul. Șterge mereu carnea uscată înainte de făină!
S-a ars pesmetul, dar carnea e crudă.
Uleiul a fost prea încins. Pentru început 170-180°C este ideal. Dacă fumegă, ia de pe foc și răcește-l.

Ingrediente

  • 600 g File de piept de pui
  • 100 g Făină albă
  • 2 buc. Ouă (mărime L)
  • 200 g Pesmet
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper
  • 500 ml Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)