Picioare de broască pane

Mulți se feresc de ele, deși gustul și textura picioarelor de broască se situează undeva între pui și pește: carne albă, fragedă, care se gătește extrem de repede. Sub panada crocantă carnea rămâne suculentă, o adevărată delicatesă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Franceză / Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • 3 farfurii pentru panadă
  • Tigaie pentru prăjit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1

Șterge complet picioarele de broască, apoi sărează-le.

Sfat: De pe suprafața umedă carnea va respinge panada în timpul prăjirii.
2

Panează în modul obișnuit: făină, ou bătut, pesmet.

Sfat: Scutură făina în exces ca să nu fie crusta groasă și înecăcioasă.
3

Prăjește în ulei mediu încins până devin aurii (cca. 3-4 minute pe fiecare parte).

Sfat: Se prăjesc foarte repede! Dacă le ții prea mult, se usucă și devin ațoase.
4

Servește cu lămâie proaspătă.

Sfat: Zeama de lămâie este indispensabilă, deoarece evidențiază gustul fin al cărnii.

Întrebări frecvente rețetă

De ce stropesc la prăjit?
Carnea de broască are un conținut mare de apă. Șterge-o foarte bine înainte de panare!

Ingrediente

  • 8 buc. Picioare de broască (gata de gătit)
  • 100 g Făină
  • 2 buc. Ouă
  • 150 g Pesmet
  • 500 ml Ulei
  • 1 buc. Lămâie