- De ce stropesc la prăjit?
- Carnea de broască are un conținut mare de apă. Șterge-o foarte bine înainte de panare!
Picioare de broască pane
Mulți se feresc de ele, deși gustul și textura picioarelor de broască se situează undeva între pui și pește: carne albă, fragedă, care se gătește extrem de repede. Sub panada crocantă carnea rămâne suculentă, o adevărată delicatesă.
Ingrediente
8
buc.
Picioare de broască (gata de gătit)
100
g
Făină
2
buc.
Ouă
150
g
Pesmet
500
ml
Ulei
1
buc.
Lămâie
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- 3 farfurii pentru panadă
- Tigaie pentru prăjit
Informații alergeni
Gluten
Ouă
Instrucțiuni
1
✓
Șterge complet picioarele de broască, apoi sărează-le.
Sfat: De pe suprafața umedă carnea va respinge panada în timpul prăjirii.
2
✓
Panează în modul obișnuit: făină, ou bătut, pesmet.
Sfat: Scutură făina în exces ca să nu fie crusta groasă și înecăcioasă.
3
✓
Prăjește în ulei mediu încins până devin aurii (cca. 3-4 minute pe fiecare parte).
Sfat: Se prăjesc foarte repede! Dacă le ții prea mult, se usucă și devin ațoase.
4
✓
Servește cu lămâie proaspătă.
Sfat: Zeama de lămâie este indispensabilă, deoarece evidențiază gustul fin al cărnii.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 8 buc. Picioare de broască (gata de gătit)
- 100 g Făină
- 2 buc. Ouă
- 150 g Pesmet
- 500 ml Ulei
- 1 buc. Lămâie