Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Picadillo cu carne tocată și cartofi, în sos bogat de roșii
Tocană consistentă de carne tocată și cartofi, într-un sos bogat de roșii și condimente

Picadillo cu cartofi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Picadillo este ragu-ul bolognez al lumii latine, dar se mănâncă cu orez sau tortilla în loc de paste. Această variantă cu cartofi este cea mai sățioasă 'comfort food', unde cuburile de cartofi absorb sosul condimentat de roșii. Mâncare simplă, onestă, eroul zilelor obișnuite: căldura chimenului și a boielei creează un sentiment familiar la fiecare înghițitură.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Caraibiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare cu capac
  • Lingură de lemn

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie ceapa și usturoiul mărunt. Curăță cartofii și taie-i în cubulețe de 1x1 cm.

Sfat: Dimensiunea mică este importantă pentru ca cartofii să se gătească în același timp cu carnea.
2 ✓

Încălzește uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă usturoiul și amestecă timp de 1 minut.

Sfat: Nu arde usturoiul, pentru că va fi amar.
3 ✓

Adaugă carnea tocată. Prăjește la foc mare, zdrobind bucățile mai mari cu lingura de lemn, până când carnea se albește și devine sfărâmicioasă.

Sfat: Rumenirea cărnii [reacția Maillard] oferă gustul de bază, nu o înăbuși!
4 ✓

Presară condimentele (chimen, boia, sare, piper), amestecă, apoi adaugă pasta de tomate și apa. Amestecă până la omogenizare.

Sfat: Condimentele se dizolvă cel mai bine în grăsime, de aceea adaugă-le înainte de lichid.
5 ✓

Adaugă cuburile de cartofi. Acoperă și fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Sfat: Sub capac aburul înmoaie cartofii.
6 ✓

Scoate capacul și mai fierbe câteva minute, până când sosul se îngroașă și acoperă ingredientele.

Sfat: Este gata când nu mai are zeamă subțire, ci consistența unui ragu dens.

Întrebări frecvente rețetă

De ce să se sfărâme cartofii?
În această mâncare nu este o problemă dacă marginile cartofilor se sfărâmă puțin, deoarece amidonul lor îngroașă sosul.
Ce carne să folosesc?
Vita este clasică, dar amestecată cu porc va fi mai suculentă.

Ingrediente

  • 500 g Carne tocată de vită (max. 20% grăsime)
  • 300 g Cartofi (soi mai tare)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 150 g Pastă de tomate (concentrată)
  • 200 ml Apă (sau supă de bază)
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Boia de ardei dulce
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat