Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Paste cremoase cu spanac presărate cu parmezan proaspăt, servite pe o farfurie albă.
Farfurie cu paste fierbinti, sos verde de spanac și smântână, presărate cu parmezan.

Paste cu spanac

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Pastele cu spanac sunt triumful simplității. Nu trebuie fiert ragu-ul cu orele, totuși e o cină completă. Esența este îmblânzirea gustului amărui al spanacului cu dulceața smântânii și caracterul sărat, bogat în umami al parmezanului. Un preparat rapid de zi cu zi, care dovedește că și mâncărurile cu legume pot fi cremoase și răsfățătoare.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională / Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru paste
  • Tigaie mai adâncă pentru sos

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune o oală mare cu apă la fiert. Când clocotește, sărează din belșug, apoi fierbe pastele cu 1 minut mai puțin decât timpul scris pe ambalaj (al dente).

Sfat: Pastele se vor înmuia complet în sosul fierbinte, astfel absorb aromele.
2 ✓

Înainte de a strecura, scoate o cană din apa în care au fiert pastele!

Sfat: Această apă cu amidon este "rezerva de aur" pentru sosul cremos.
3 ✓

Între timp, într-o tigaie încinge uleiul de măsline și călește puțin usturoiul zdrobit (jumătate de minut).

Sfat: Ai grijă, usturoiul se arde în câteva clipe și devine amar. Vrem doar să îi scoatem aroma.
4 ✓

Aruncă peste el spanacul spălat și înăbușă-l 1-2 minute, până se înmoaie.

Sfat: Pare o grămadă uriașă, dar sub efectul căldurii pereții celulari slăbesc, și spanacul scade la o fracțiune [pierdere de apă].
5 ✓

Toarnă smântâna lichidă, sărează, piperează și rade puțină nucșoară. Fierbe împreună 2-3 minute, până se îngroașă puțin.

Sfat: Nucșoara este perechea clasică a mâncărurilor cu smântână și spanac, adâncește gusturile.
6 ✓

Răstoarnă pastele strecurate în sos. Dacă e prea gros, adaugă din apa de fiert pusă deoparte. Fierbe împreună 1 minut, apoi amestecă în el parmezanul ras.

Sfat: Grăsimea brânzei și amidonul din apa de fiert formează o emulsie stabilă cu smântâna, de aceea rezultatul va fi 'lipicios' de cremos.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi spanac congelat?
Da, dar decongelează-l și stoarce apa din el, altfel sosul va fi apos.
De la ce devine sosul mai gros?
Apa de la fiertul pastelor, plină de amidon, ajută la emulsionarea și îngroșarea smântânii.

Ingrediente

  • 400 g Paste uscate (ex. penne sau fusilli)
  • 200 g Spanac baby proaspăt
  • 200 ml Smântână lichidă pentru frișcă (min. 30%)
  • 50 g Parmezan (proaspăt ras)
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 1 praf Nucșoară (opțional)