Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Paste cu roșii, busuioc proaspăt și parmezan ras
Paste al dente acoperite cu sos de roșii proaspete și frunze întregi de busuioc.

Paste cu roșii

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Filozofia bucătăriei italiene într-o farfurie: puține ingrediente, dar excelente. Aici nu e carne care să distragă atenția. Protagonistul este dulceața roșiilor coapte la soare și apa de fiert plină de amidon, care face sosul mătăsos și îl lipește de paste.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru paste
  • Tigaie pentru sos

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Începe cu apa pentru paste: pune multă apă la fiert și sărează din belșug.

Sfat: Apa trebuie să fie sărată ca marea, pentru că e singura ocazie când poți săra interiorul pastelor.
2 ✓

Între timp, în tigaia rece pune uleiul și usturoiul, apoi încălzește încet. Când usturoiul e auriu pal, adaugă roșiile.

Sfat: Pornirea la rece (infuzia) ajută ca aroma usturoiului să pătrundă în ulei fără să se ardă.
3 ✓

Fierbe sosul 15 minute, între timp zdrobește roșiile. Sărează, piperează.

4 ✓

Fierbe pastele, dar strecoară-le cu 2 minute înainte să fie gata! Păstrează o cană din apa de fiert.

Sfat: Starea dinainte de 'al dente' este importantă, pentru că pastele se vor fierbe complet în sos, absorbind aromele.
5 ✓

Aruncă pastele în sos, adaugă un strop din apa de fiert și fierbe gata scuturând tigaia timp de 2 minute.

Sfat: Amidonul din apa de fiert și uleiul, prin scuturare, formează o emulsie cremoasă care îmbracă pastele.
6 ✓

Trage de pe foc, amestecă în ele busuiocul și parmezanul.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu se lipește sosul de paste?
Probabil ai clătit pastele sau nu ai folosit apa de la fiert. Amidonul este adezivul!

Ingrediente

  • 400 g Paste uscate (spaghete sau penne)
  • 800 g Roșii decojite (conservă sau proaspete, coapte)
  • 3 căței Usturoi (tăiat felii subțiri)
  • 4 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 legătură Busuioc proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 60 g Parmezan (ras)