Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Paste cu griș presărate cu zahăr pudră și gem
Paste cu griș prăjit auriu, cu zahăr pudră și gem de caise de casă.

Paste cu griș

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Această mâncare este un joc al texturilor: grișul prăjit capătă un gust de nucă și plin prin reacția Maillard, apoi umflat cu apă devine moale, dar își păstrează caracterul granulos. Când îl amestecăm cu pastele fierte moi, obținem un preparat sățios, simplu, totuși cu gust complex, încoronat de aciditatea gemului de caise sau dulceața zahărului pudră.

🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru fiert pastele
  • Tigaie lată sau cratiță pentru griș
  • Lingură de lemn

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Pune apă la fiert pentru paste. Când fierbe, sărează și fierbe pastele conform timpului de pe ambalaj.

Sfat: Nu fierbe pastele excesiv, să rămână elastice, pentru că le vei mai amesteca cu grișul fierbinte.
2 ✓

Între timp, într-o cratiță lată încinge grăsimea și toarnă grișul.

Sfat: Grăsimea îmbracă granulele, astfel acestea se pot prăji separat.
3 ✓

La foc mediu, amestecând continuu, prăjește grișul până devine auriu închis.

Sfat: Ai răbdare! Dacă îl prăjești prea repede, se arde și devine amar. Scopul e culoarea de alună și mirosul de prăjit.
4 ✓

Ia de pe foc și toarnă cu grijă apa fierbinte, apoi amestecă imediat și acoperă.

Sfat: Ai grijă, aburul fierbinte poate izbucni! Sub capac, boabele de griș absorb apa și se înmoaie (umflare).
5 ✓

Lasă grișul să stea 5-10 minute sub capac, apoi afânează-l cu o furculiță.

Sfat: Așa va avea o textură sfărâmicioasă, nu o masă lipicioasă.
6 ✓

Amestecă pastele fierte și scurs cu grișul. Servește cu gem sau zahăr pudră.

Sfat: Multora le place ca pastele să se prăjească puțin împreună cu grișul – pentru asta prăjește-le împreună câteva minute înainte de servire.

Întrebări frecvente rețetă

S-a făcut grișul un singur bloc, de ce?
A fost puțină grăsime sau ai turnat apa prea repede fără să amesteci. Boabele prăjite trebuie 'șocate' cu apa și amestecate imediat.
A ieșit prea uscat.
Mai adaugă puțin din apa în care au fiert pastele, ajută să devină mai suculent.

Ingrediente

  • 500 g Paste uscate (ex. pătrate sau tăiței lați)
  • 200 g Griș
  • 3 lg Untură sau ulei
  • 300 ml Apă fierbinte
  • 1 un praf Sare
  • 1 după gust Gem de caise sau zahăr pudră (pentru servire)