Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Panna cotta cu portocale servită
Panna cotta fină și tremurătoare, servită rece cu felii proaspete de portocală.

Panna cotta cu portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Panna cotta înseamnă 'smântână gătită'. Acesta este unul dintre cele mai elegante deserturi italiene, care în ciuda aparențelor este extrem de simplu. Secretul este folosirea corectă a gelatinei: trebuie doar atâta cât să-și păstreze forma tremurândă, dar să se topească instantaneu în gură. Prospețimea portocalei face smântâna grasă mai ușoară.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Craticioară
  • Pahare sau forme de silicon
  • Sită (pentru strecurat)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de 5-10 minute.

Sfat: Foile trebuie să se înmoaie ca o meduză.
2 ✓

Încălzește smântâna cu zahărul, semințele de vanilie și coaja rasă de portocală până la punctul de fierbere, dar nu o fierbe!

Sfat: Aromele se extrag în smântâna caldă (infuzie).
3 ✓

Ia de pe foc. Amestecă sucul de portocale.

Sfat: Dacă pui sucul de portocale în smântâna fierbinte la fiert, o poate tăia, așa că adaugă-l doar la sfârșit.
4 ✓

Stoarce apa din foile de gelatină și amestecă-le în smântâna caldă până se dizolvă complet.

Sfat: Verifică să nu rămână bucățele transparente.
5 ✓

Strecoară amestecul printr-o sită fină, ca bucățelele de coajă de portocală să nu ajungă în cremă (opțional, dacă îți place simplu).

Sfat: Strecurarea duce la o textură mai mătăsoasă.
6 ✓

Toarnă în pahare. Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi pune la frigider cel puțin 4 ore (dar mai bine peste noapte).

Sfat: Legarea gelatinei necesită timp.
7 ✓

Decorează cu felii de portocală la servire.

Sfat: Un final răcoritor și ușor pentru o cină.

Întrebări frecvente rețetă

S-a făcut cocoloașe gelatina.
Gelatina trebuie întotdeauna hidratată în apă rece, apoi dizolvată în lichidul cald (nu fierbinte!). Dacă lichidul e prea fierbinte, gelatina își pierde puterea.
Nu iese din formă.
Înmoaie fundul formei 5 secunde în apă fierbinte, apoi răstoarnă pe farfurie.

Ingrediente

  • 500 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%)
  • 50 g Zahăr tos
  • 1 baton Baton de vanilie (sau 1 lgț pastă)
  • 100 ml Suc de portocale (proaspăt stors)
  • 4 buc. Gelatină foi (sau 1 plic gelatină pudră)
  • 1 buc. Coajă de portocală (rasă)
  • 2 buc. Felie de portocală (decor)