Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Orez prăjit vegan cu legume, servit proaspăt într-un wok.
Orez prăjit delicios și crocant, plin de legume.

Orez prăjit vegan cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Orezul prăjit este exemplul de manual al magiei în bucătărie: cum devine orezul uscat de ieri un ospăț regesc? Secretul este „orezul rece”. Doar boabele răcite, puțin uscate, pot fi prăjite astfel încât să fie distincte și să nu se lipească într-o masă mare. Rapid, ieftin și variabil.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Inspirație chinezească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare
  • Lingură de lemn

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten (dacă sosul de soia conține grâu)

Instrucțiuni

1 ✓

Încinge wok-ul sau tigaia până fumegă cu jumătate din ulei. Aruncă legumele și călește-le scuturând tigaia timp de 2-3 minute, până devin crocante.

Sfat: Temperatura ridicată este secretul „Wok Hei” (răsuflarea wok-ului): astfel legumele capătă un gust pârlit, afumat, fără să se înmoaie.
2 ✓

Împinge legumele la marginea tigăii, completează cu uleiul rămas și pune orezul rece. Desfă cocoloașele cu lingura de lemn și lasă să se prăjească.

Sfat: Nu amesteca continuu! Lasă orezul să intre în contact cu metalul fierbinte și să se prăjească puțin (asta îi dă textura).
3 ✓

Când orezul s-a înfierbântat, amestecă-l cu legumele și stropește cu sosul de soia.

Sfat: Toarnă sosul de soia pe partea fierbinte a tigăii, nu direct pe orez, astfel gustul său se caramelizează puțin.
4 ✓

Amestecă bine încă 1 minut, presară cu ceapă verde proaspătă și servește imediat.

Sfat: Ceapa verde oferă prospețime și textură crocantă la final.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește orezul?
Pentru că ai folosit orez proaspăt fiert, cald. În orezul cald, amidonul este încă umed și lipicios. Folosește orez de o zi, ținut la frigider!

Ingrediente

  • 300 g Orez fiert (complet rece, de la frigider!)
  • 200 g Legume asortate (morcov, mazăre, porumb - pot fi și congelate)
  • 3 lg Sos de soia
  • 2 lg Ulei vegetal (ex. susan sau floarea-soarelui)
  • 1 fir Ceapă verde (opțional)