Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Orez de conopidă cu tofu curry
Orez nutritiv de conopidă cu tofu curry și coriandru proaspăt

Orez de conopidă cu tofu curry

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Orezul de conopidă este vedeta bucătăriei low-carb. De fapt, este conopidă mărunțită care este tratată termic rapid. Trucul este să nu o gătiți prea mult: trebuie să rămână crocantă, 'ușor de mușcat', imitând textura orezului adevărat. În acest fel de mâncare, condimentarea intensă indiană a tofu-ului compensează lipsa carbohidraților.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Low-carb / Dietetic

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător cu lame sau răzătoare - pentru prepararea 'orezului'
  • Două tigăi (una pentru tofu, una pentru conopidă)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cubulețe și amestecă-l cu sosul de soia, curry și turmericul. Lasă-l să stea 10 minute.

Sfat: Structura poroasă a tofu-ului absoarbe marinada (difuzie).
2 ✓

Desfă conopida în buchețele și mărunțește-o în robotul de bucătărie prin pulsații până ajunge la mărimea orezului (sau dă-o pe răzătoare).

Sfat: Nu o mărunți prea tare, pentru că devine pastă.
3 ✓

Într-o tigaie, în puțin ulei, prăjește tofu-ul marinat până devine auriu. Scoate-l.

Sfat: Datorită conținutului de zahăr din sosul de soia, se rumenește mai repede, ai grijă să nu se ardă.
4 ✓

În aceeași tigaie, călește ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul.

Sfat: Baza aromatică.
5 ✓

Adaugă orezul de conopidă și mazărea. La foc mare, amestecând continuu, prăjește timp de 5-7 minute.

Sfat: Focul mare evaporă apa care iese din conopidă, astfel încât nu se fierbe, ci se prăjește.
6 ✓

Sărează, piperează și stoarce lime-ul peste. Încorporează tofu-ul și servește cu coriandru și semințe de susan.

Sfat: Adaugă sarea doar la final, deoarece aceasta extrage apa din conopidă, ceea ce ar înmuia-o.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit orezul de conopidă apos?
L-ai înăbușit prea mult timp sau ai acoperit tigaia. Conopida trebuie să se prăjească, nu să se gătească la abur.

Ingrediente

  • 1 căpățână Conopidă (cca. 500g)
  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sos de soia
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 1 lgț Turmeric (Curcuma)
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 căței Usturoi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 100 g Mazăre verde (și congelată e bună)
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 15 g Semințe de susan
  • 1 buc. Lime
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Piper