Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Melomakarona, biscuit grecesc cu miere presărat cu nucă
Desert grecesc delicios, biscuiți cu miere și nucă

Melomakarona presărată cu nucă

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Melomakarona este parfumul Crăciunului grecesc: portocală, scorțișoară și miere. Această prăjitură este genială tehnic: coacem un aluat fraged, asemănător biscuiților, pe care apoi îl îmbibăm cu sirop. Rezultatul este o textură care e simultan crocantă și moale, plină de nectar condimentat. Nuca de deasupra este coroana acestei bijuterii festive.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Grecească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă cu hârtie de copt
  • Bol mare pentru aluat
  • Oală pentru sirop
  • Sită

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Întâi prepară siropul: fierbe cei 100g zahăr, mierea și cca 80ml apă timp de 5 minute. Lasă să se răcească complet.

Sfat: Siropul rece este crucial pentru ca aluatul fierbinte să nu se dezintegreze în el.
2 ✓

Cerne făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Amestecă cu cei 50g zahăr.

Sfat: Cernerea aerează făina, făcând aluatul mai fraged.
3 ✓

Amestecă restul de apă (cca 20ml), uleiul și sucul de portocale, apoi toarnă peste ingredientele uscate. Frământă cu mișcări rapide.

Sfat: Nu frământa prea mult! Dacă firele de gluten se întăresc prea tare, aluatul va fi tare, nu fraged.
4 ✓

Formează bile ovale, aplatizează-le puțin și imprimă un model cu furculița deasupra. Pune-le pe tava cu hârtie de copt.

Sfat: Șanțurile făcute cu furculița nu sunt doar decor: prin ele va absorbi prăjitura siropul.
5 ✓

Coace la 180°C cca. 20 minute, până devin auriu închis.

Sfat: Culoarea bună indică faptul că aluatul este copt și are ținută.
6 ✓

Scufundă prăjiturile fierbinți imediat în siropul rece pentru cca 10-20 secunde, apoi scoate-le pe o tavă.

Sfat: Datorită diferenței de temperatură, siropul „sare” în porii aluatului (efect capilar).
7 ✓

Presară imediat cu nucă tăiată.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a destrămat la înmuiere?
Fie ai lăsat-o prea mult, fie și prăjitura și siropul erau fierbinți. Regula: prăjitură fierbinte în sirop rece, sau invers!
Cât timp se păstrează?
La temperatura camerei, acoperit, rămâne delicios chiar și 2-3 săptămâni, mierea acționează ca un conservant natural.

Ingrediente

  • 400 g Făină de grâu (fină)
  • 50 g Zahăr (în aluat)
  • 100 g Zahăr (în sirop)
  • 100 ml Ulei de măsline (de calitate, nu prea puternic)
  • 2 lg Suc proaspăt de portocale
  • 100 g Miere (în sirop)
  • 1 lgț Bicarbonat de sodiu
  • 100 ml Apă (în aluat și sirop total)
  • 1 lgț Scorțișoară
  • 5 g Nucă (tăiată grosier)