Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Melci cu scorțișoară presărați cu zahăr pudră, copți auriu
Rulouri de aluat moale cu aromă intensă și caldă de scorțișoară

Melci cu scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Fratele mai condimentat și mai parfumat al melcului cu cacao. Mirosul de scorțișoară care se coace și zahărul brun care se caramelizează sunt motivele pentru care omul este capabil să se dea jos din pat în diminețile de iarnă. Tehnica este aceeași ca la melcul clasic, dar folosirea zahărului brun conferă o aromă mai profundă, de melasă, umpluturii, care devine crocantă la baza aluatului.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 50 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru frământat
  • Pensulă pentru uns cu unt
  • Cuțit ascuțit sau ață pentru tăiere

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în laptele călduț cu zahăr timp de 10 minute.

Sfat: Dacă nu face spumă, drojdia nu este activă – începe din nou cu una proaspătă, altfel prăjitura va fi 'piatră compactă'.
2 ✓

Amestecă făina cu sarea, adaugă oul, untul și laptele cu drojdie. Frământă un aluat elastic, apoi lasă la dospit până își dublează volumul (aprox. 1 oră).

Sfat: Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Dacă se lipește, adaugă puțină făină.
3 ✓

Întinde în formă dreptunghiulară. Unge cu untul topit și presară uniform cu zahărul brun amestecat cu scorțișoară.

Sfat: Zahărul brun are un conținut mai mare de umiditate, astfel se caramelizează mai bine în timpul coacerii.
4 ✓

Rulează strâns, taie felii de grosimea unui deget. Așază pe tava cu hârtie de copt și mai lasă la dospit 20 de minute.

Sfat: Structura aluatului odihnit se relaxează, astfel rezultatul final va fi cu adevărat pufos.
5 ✓

Coace la 180°C aprox. 20 de minute, până când partea de sus devine frumos aurie.

Sfat: Mirosul este cel mai bun indicator: dacă e deja miros intens de scorțișoară în bucătărie, verifică-i!

Întrebări frecvente rețetă

A curs umplutura. De ce?
Ai rulat prea larg sau a fost prea mult unt. Dar nu-ți face griji, zahărul curs și caramelizat este cea mai gustoasă parte!
Pot tăia cu ață?
Da! Ața dentară sau de cusut nu turtește aluatul moale la tăiere, astfel forma melcului rămâne mai frumoasă.

Ingrediente

  • 500 g Făină fină
  • 250 ml Lapte călduț
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 5 g Zahăr cristal (în aluat)
  • 50 g Unt (topit, în aluat)
  • 1 buc. Ou
  • 1 un praf Sare
  • 80 g Unt topit (pentru uns)
  • 3 lg Scorțișoară măcinată
  • 120 g Zahăr brun (pentru umplutură)