Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Maioneză Chipotle servită cu cartofi prăjiți
Maioneză mexicană cu chipotle, afumată și picantă

Maioneză mexicană cu chipotle

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Întâlnirea dintre fum și cremozitate. Chipotle nu este altceva decât ardei Jalapeño afumat, uscat și apoi rehidratat în sos. Dizolvăm gustul său profund, pământiu și iute în conținutul de grăsime al maionezei. Deoarece substanța responsabilă pentru iuțeală (capsaicina) este solubilă în grăsimi, maioneza este purtătorul perfect, răspândind aroma în toată gura.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană, Tex-Mex

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător electric sau blender vertical
  • Bol de amestecare
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobiți usturoiul. Puneți în tocător ardeii chipotle, sosul adobo, usturoiul, zeama de lime și chimionul.

Sfat: Este important să prepari mai întâi pasta aromatică, pentru ca coaja ardeiului să fie complet pasată.
2 ✓

Mărunțește amestecul până devine o pastă complet fină și omogenă.

Sfat: Dacă rămân bucăți, iuțeala nu se va distribui uniform.
3 ✓

Pune maioneza într-un bol și adaugă pasta de ardei condimentată. Amestecă cu o spatulă sau o lingură până obții o culoare portocalie uniformă.

Sfat: Nu folosi aparatul pentru a încorpora maioneza, deoarece lamele rapide pot 'tăia' emulsia, iar maioneza poate deveni lichidă.
4 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Sfat: Acest pas este critic: aromele solubile în grăsimi au nevoie de timp pentru a pătrunde în maioneză. A doua zi este și mai bună!

Întrebări frecvente rețetă

Unde găsesc Chipotle?
La raionul internațional al supermarketurilor mari sau în magazinele de delicatese, caută conserva 'Chipotle in Adobo'.
A ieșit prea iute!
Adaugă mai multă maioneză sau o lingură de smântână pentru a atenua iuțeala.

Ingrediente

  • 200 g Maioneză de bună calitate
  • 2 buc. Ardei Chipotle (din conservă, în sos adobo)
  • 1 lg Sos Adobo (din zeama conservei)
  • 1 lg Zeamă proaspătă de lime
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 un praf Chimion măcinat (opțional, dar recomandat)