Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Linzer cu miere pudrat cu zahăr, umplut cu gem
Prăjitură linzer clasică umplută cu gem

Linzer cu miere

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Particularitatea aluaturilor cu miere este că, datorită proprietății higroscopice (de atragere a umezelii) a mierii, prăjitura nu se usucă, ba dimpotrivă: absorbind umiditatea din aer devine tot mai moale și fragedă cu timpul. Acest linzer îmbină aromele condimentate de turtă dulce cu aciditatea umpluturii de gem.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 1 oră 50 min
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cântar
  • Bol mare
  • Planșetă și sucitor
  • Forme
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, praful de copt, zahărul pudră, scorțișoara și coaja rasă de lămâie într-un bol.

Sfat: Uleiurile volatile din coaja de lămâie contrabalansează dulceața aluatului și oferă prospețime.
2 ✓

Adaugă untul rece tăiat cubulețe și fărâmițează-l cu făina. Apoi toarnă mierea și adaugă gălbenușurile. Frământă rapid.

Sfat: Aciditatea mierii reacționează cu praful de copt (producere de CO2), așa că nu lăsa să stea prea mult la temperatura camerei după frământare.
3 ✓

Împachetează în folie și odihnește la frigider cel puțin 1 oră. În acest timp făina se hidratează și untul se întărește.

Sfat: Fără odihnă aluatul s-ar rupe la întindere și s-ar deforma la coacere.
4 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe planșeta înfăinată la grosimea de 3 mm și decupează formele (baze și capace găurite).

Sfat: Lucrează pe porțiuni, restul aluatului ține-l la frigider.
5 ✓

Coace în tava cu hârtie de copt 8-10 minute, până când baza prinde puțină culoare. Nu aștepta să se rumenească deasupra!

Sfat: Din cauza mierii (caramelizare) acest aluat se închide la culoare și se arde mai repede decât linzerul tradițional.
6 ✓

După ce s-au răcit, lipește-le cu gem și presară capacele cu zahăr pudră.

Sfat: Conținutul de umiditate al gemului va înmuia biscuitele (migrație).

Întrebări frecvente rețetă

Aluatul a rămas tare după coacere.
Asta e normal! Aluaturile cu miere sunt tari după coacere, dar de la gem și stând în cutie se înmoaie în 1-2 zile.
Aluatul e prea lipicios la întindere.
Răcește-l mai mult! Din cauza mierii e mai lipicios decât aluatul simplu cu unt, frigul ajută.

Ingrediente

  • 300 g Făină superioară
  • 80 g Miere
  • 200 g Unt rece
  • 100 g Zahăr pudră
  • 2 buc. Gălbenuș de ou
  • 0.5 pachet Praf de copt
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 buc. Coajă de lămâie (rasă)
  • 200 g Gem dens de caise (pentru umplut)
  • 20 g Zahăr pudră (pentru presărat)