Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Linzer cu mere și ciocolată servit
Linzer clasic cu mere și ciocolată

Linzer cu mere și ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Linzerul este exemplul de manual al 'aluatului fraged' (shortcrust pastry). Secretul este sfărâmarea untului rece cu făina: grăsimea îmbracă particulele de făină, prevenind ca umiditatea să formeze rețeaua de gluten. Astfel aluatul devine sfărâmicios, fraged, nu elastic.
🕒 Timp de preparare 48 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor
  • Formă de decupat linzer

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu zahărul pudră, sarea, scorțișoara și praful de copt. Sfărâmă untul rece în ea cu mișcări rapide, până devine ca nisipul umed.

Sfat: Lucrează cu vârfurile degetelor, nu cu palma, ca să nu încălzești untul prea tare.
2 ✓

Adaugă mărul ras (stors bine!) și gălbenușul. Frământă rapid într-o bilă.

Sfat: Dacă mărul e apos, va înmuia aluatul și nu va fi fraged.
3 ✓

Înfășoară în folie și pune la frigider cel puțin 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei untul se întărește la loc, astfel aluatul devine ușor de întins.
4 ✓

Întinde la 3-4 mm grosime, decupează formele (baza și capacul găurit). Coace la 180°C timp de 10-12 minute, până prinde puțină culoare.

Sfat: Linzerul e moale cât e cald, se întărește la răcire.
5 ✓

Când s-a răcit, lipește-le cu crema de ciocolată și presară ciocolată rasă.

Sfat: Se înmoaie cu adevărat a doua zi de la umplutură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit aluatul tare?
L-ai frământat prea mult, sau s-a topit untul la frământare. Lucrează repede, cu ingrediente reci!

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 100 g Zahăr pudră
  • 150 g Unt rece
  • 1 buc. Gălbenușuri
  • 1 buc. Mere (rase, stoarse)
  • 50 g Ciocolată neagră rasă
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 lgț Scorțișoară
  • 1 praf Sare
  • 150 g Cremă de ciocolată (pentru umplut)