Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Linzer cu cremă de alune pudrat cu zahăr, servit pe farfurie
Linzer fraged și gustos umplut cu cremă de alune

Linzer cu cremă de alune

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Linzerul este 'garderoba capsulă' a cofetăriei: un aluat de bază perfect care poate fi variat în nenumărate feluri. Clasicul gem este înlocuit aici de crema de alune, care întâlnind aluatul cu unt rezultă într-un desert mai bogat, mai modern. Fragezimea aluatului este garantată de conținutul ridicat de grăsime și minimul de lichid.
🕒 Timp de preparare 45 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 1 oră 25 min
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 160 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru frământat
  • Sucitor și planșetă
  • Forme de decupat linzer (simple și cu gaură)
  • Hârtie de copt și tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Alune

Instrucțiuni

1 ✓

Cerne făina, praful de copt, sarea și zahărul vanilat într-un bol. Adaugă cuburile de unt rece și fărâmițează rapid până obții o consistență de firimituri.

Sfat: Untul rece este important ca să nu se topească complet în timpul frământării, așa va fi biscuitele fraged.
2 ✓

Adaugă zahărul cristal și gălbenușurile. Frământă cu mișcări rapide până se leagă aluatul. Împachetează în folie și pune la frigider 30 de minute.

Sfat: Cristalele de zahăr se caramelizează în timpul coacerii, oferind textura crocantă. Odihna relaxează aluatul.
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe planșeta înfăinată la grosimea de 3 mm. Decupează un număr par de discuri: jumătate lasă-le pline, jumătății celeilalte decupează-i mijlocul.

Sfat: Dacă se lipește, folosește puțină făină, dar nu multă, căci poate întări aluatul.
4 ✓

Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace 8-10 minute. Important: scoate-le când marginile abia încep să prindă culoare, dar sunt încă deschise!

Sfat: Linzerul se usucă și se arde ușor dacă îl coci prea mult. Se va mai întări în timpul răcirii.
5 ✓

Lasă să se răcească complet pe grătar. Presară capacele găurite cu zahăr pudră.

Sfat: Dacă le pudrezi înainte și le asamblezi după, crema de alune va rămâne lucioasă în gaură, nu va fi plină de zahăr.
6 ✓

Unge discurile pline cu cremă de alune și așază deasupra capacele pudrate.

Sfat: Crema de alune se întinde mai bine dacă o pui câteva secunde la microunde sau borcanul în apă caldă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se rupe aluatul la întindere?
Poate aluatul e prea rece (așteaptă câteva minute) sau conține prea puțin lichid. Dacă e sfărâmicios, frământă-l puțin cu mâna umedă.
Cât timp se păstrează?
În cutie închisă chiar și 2 săptămâni, ba chiar e cel mai bun după 1-2 zile, când aluatul se înmoaie de la umplutură.

Ingrediente

  • 300 g Făină superioară
  • 150 g Unt (rece)
  • 100 g Zahăr cristal
  • 2 buc. Gălbenuș de ou
  • 1 pachet Zahăr vanilat
  • 1 pachet Praf de copt
  • 200 g Cremă de alune
  • 20 g Zahăr pudră (pentru decor)
  • 1 praf Sare