Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Limonadă cu coacăze roșii servită în pahar
Limonadă vibrantă de coacăze roșii, servită cu multă gheață pentru o răcorire totală.

Limonadă cu coacăze roșii

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Sufletul acestei răcoritoare este conținutul natural de pectină al coacăzelor roșii, datorită căruia băutura nu va fi doar un sirop cu apă, ci o experiență mătăsoasă, cu o textură aproape de mușcat. Aciditatea acrișoară a fructului și uleiurile esențiale de lămâie creează un contrast perfect, pe care răceala gheții îl face cu adevărat revigorant în zilele toride.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 110 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender: Pentru desfacerea fibrelor fructului.
  • Sită deasă sau tifon: Pentru îndepărtarea semințelor și cojilor în vederea unui suc curat.
  • Carafă mare de sticlă: Pentru amestecare și răcire.
  • Lingură de lemn: Pentru dizolvarea perfectă a zahărului.

Instrucțiuni

1 ✓

Pune coacăzele spălate în blender și pasează-le până obții o pastă complet omogenă, roșu aprins.

Sfat: Dacă nu ai aparat, zdrobește-le bine cu presa de cartofi. Scopul este distrugerea pereților celulari pentru eliberarea sucului aromat.
2 ✓

Trece pasta de fructe printr-o sită deasă sau tifon direct în carafă. Cu dosul unei linguri presează și ultimele picături, ca să rămână doar semințele uscate în plasă.

Sfat: Acest pas asigură eleganța băuturii. Conținutul de tanin al semințelor ar putea face băutura amară dacă ar rămâne în ea (extracție de tanini).
3 ✓

Adaugă zahărul și sucul de lămâie la piureul curat de fructe. Amestecă până nu mai auzi zahărul scrâșnind pe fundul vasului, și lichidul devine complet fin.

Sfat: La temperatura camerei dizolvarea zahărului este mai ușoară. În lichidul rece cristalele de zahăr se separă mai greu (saturație).
4 ✓

Completează cu apa rece, amestecă, apoi gustă. Dacă fructele tale au fost foarte acide, acum poți corecta dulceața.

Sfat: Întotdeauna gustă varianta finală după adăugarea apei, deoarece diluarea schimbă percepția gustului.
5 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 60 de minute. În acest timp aromele se întrepătrund, și băutura se răcește la temperatura perfectă.

Sfat: În timpul odihnei moleculele se ordonează, ansamblul devine mai armonios.
6 ✓

La servire toarnă în pahare, aruncă în ea gheață din belșug, și decorează cu frunze de mentă „aplaudate” în palmă și câteva boabe de coacăze.

Sfat: Lovirea mentei rupe capsulele de ulei esențial de pe suprafața frunzei, astfel vei avea un miros mai intens în timp ce bei.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acră băutura.
Conținutul de acid al coacăzelor poate varia în funcție de soi și coacere. Adaugă treptat încă puțin zahăr sau miere, până când aromele ajung în armonie.
Pot folosi coacăze congelate?
Da, chiar fibrele fructelor congelate se distrug mai ușor la dezghețare, dând astfel și mai mult suc.

Ingrediente

  • 150 g Coacăze roșii (curățate de pe ciorchine)
  • 50 ml Suc proaspăt de lămâie
  • 40 g Zahăr
  • 1 l Apă rece
  • 10 buc. Cuburi de gheață
  • 5 frunze Mentă proaspătă