Lihapiirakka umplută cu ciuperci, prăjită auriu, servită cu umplutură de carne tocată și ciuperci Lihapiirakka cu ciuperci Katsudon cu ton și maioneză, servit în sos bogat Katsudon cu ton și maioneză Supă cremă de dovleac cu pere servită Supă cremă de dovleac cu pere Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară serviți cu zahăr pudră și smântână Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară Tort de fistic cu apă de trandafiri decorat cu petale de trandafir și fistic Tort de fistic cu apă de trandafiri Spam musubi cu maioneză sriracha, mâncare hawaiană făcută din orez și alge nori. Spam musubi cu maioneză sriracha Ajo blanco cu ulei de măsline, ornat cu boabe proaspete de struguri. Ajo blanco cu ulei de măsline Salată Tamagoyaki, mâncare japoneză cu omletă Tamagoyaki, salată verde, castravete și carne de pui Salată Tamagoyaki Peanut chutney, decorat cu arahide, fulgi de cocos și coriandru proaspăt Peanut chutney Ceafă afumată cu varză călită servită Ceafă afumată cu varză călită Feijoada cu pește afumat, servită cu coriandru proaspăt Feijoada cu pește afumat Croissant cu căpșuni servit Croissant cu căpșuni Înghețată de hibiscus servită Înghețată de hibiscus Bistec Encebollado, vită cu ceapă pe farfurie Bistec encebollado (friptură de vită cu ceapă în stil latino-american) Tocăniță cu cartofi și murături servită Tocăniță cu cartofi și murături Bol ceramic cu Pongal din grâu spart, garnisit cu caju și frunze de curry Pongal din grâu spart Panna cotta cu busuioc servită în pahar de sticlă Panna cotta cu busuioc Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră servită Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră Sandviș de gofre cu înghețată servit Sandviș de Gofre cu Înghețată Sos de lime cu usturoi și curry servit Sos de lime cu usturoi și curry Lihapiirakka umplută cu ciuperci, prăjită auriu, servită cu umplutură de carne tocată și ciuperci Lihapiirakka cu ciuperci Katsudon cu ton și maioneză, servit în sos bogat Katsudon cu ton și maioneză Supă cremă de dovleac cu pere servită Supă cremă de dovleac cu pere Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară serviți cu zahăr pudră și smântână Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară Tort de fistic cu apă de trandafiri decorat cu petale de trandafir și fistic Tort de fistic cu apă de trandafiri Spam musubi cu maioneză sriracha, mâncare hawaiană făcută din orez și alge nori. Spam musubi cu maioneză sriracha Ajo blanco cu ulei de măsline, ornat cu boabe proaspete de struguri. Ajo blanco cu ulei de măsline Salată Tamagoyaki, mâncare japoneză cu omletă Tamagoyaki, salată verde, castravete și carne de pui Salată Tamagoyaki Peanut chutney, decorat cu arahide, fulgi de cocos și coriandru proaspăt Peanut chutney Ceafă afumată cu varză călită servită Ceafă afumată cu varză călită Feijoada cu pește afumat, servită cu coriandru proaspăt Feijoada cu pește afumat Croissant cu căpșuni servit Croissant cu căpșuni Înghețată de hibiscus servită Înghețată de hibiscus Bistec Encebollado, vită cu ceapă pe farfurie Bistec encebollado (friptură de vită cu ceapă în stil latino-american) Tocăniță cu cartofi și murături servită Tocăniță cu cartofi și murături Bol ceramic cu Pongal din grâu spart, garnisit cu caju și frunze de curry Pongal din grâu spart Panna cotta cu busuioc servită în pahar de sticlă Panna cotta cu busuioc Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră servită Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră Sandviș de gofre cu înghețată servit Sandviș de Gofre cu Înghețată Sos de lime cu usturoi și curry servit Sos de lime cu usturoi și curry
Lihapiirakka umplută cu ciuperci, prăjită auriu, servită cu umplutură de carne tocată și ciuperci
Aluat umplut finlandez cu carne tocată și ciuperci călite

Lihapiirakka cu ciuperci

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Culesul ciupercilor (sienestys) este un sport național în Finlanda. Comorile pădurii, în special ciupercile de pădure gustoase, sunt combinate cu plăcere cu mâncăruri din carne. Gustul pământiu, profund (umami) al ciupercilor amplifică caracterul cărnii de vită, obținând astfel o experiență de gust mult mai bogată, mai 'cărnoasă', folosind mai puțină carne. Acest aluat umplut aduce atmosfera pădurilor de toamnă pe masă.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 870 kcal
🌍 Bucătărie Finlandeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol de amestecare
  • Tigaie mare (pentru călirea ciupercilor)
  • Oală adâncă pentru prăjit
  • Spumieră

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește aluatul: activează drojdia în laptele cu zahăr, apoi frământ-o cu făina, sarea și untul. Lasă la dospit 1 oră.

Sfat: Untul să fie adăugat la sfârșitul frământării, ca să nu îmbrace prea devreme făina și să lase glutenul să se formeze. (Rețea de gluten).
2 ✓

Pentru umplutură taie ciupercile și ceapa foarte mărunt. Călește ceapa până devine sticloasă, adaugă carnea, apoi când s-a albit, și ciupercile.

Sfat: Începe să prăjești ciupercile fără sare, ca să se rumenească, nu să fiarbă. Sărează doar la sfârșit! (Reținerea apei).
3 ✓

Prăjește umplutura până când toată zeama ciupercilor se evaporă și sfârâie. Răcește complet.

Sfat: Umplutura fierbinte ar topi aluatul crud și ar distruge dospirea. (Efect termic).
4 ✓

Umple discurile de aluat, sigilează bine marginile, apoi prăjește-le în ulei fierbinte până devin aurii.

Sfat: Din cauza conținutului ridicat de apă al ciupercilor, interiorul plăcintei rămâne fierbinte mai mult timp – ai grijă la prima mușcătură! (Reținerea căldurii).

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de ciuperci să folosesc?
Cele mai bune sunt ciupercile de pădure (hribi, gălbiori), dar și ciupercile champignon brune din magazin sunt o alegere excelentă, deoarece au un gust mai intens decât cele albe.
Ciupercile nu înmoaie aluatul?
Doar dacă nu le scazi complet zeama. Umplutura trebuie să fie uscată înainte de umplere.

Ingrediente

  • 500 g făină albă
  • 300 ml lapte călduț
  • 25 g drojdie proaspătă
  • 1 lg zahăr
  • 1 lgț sare (în aluat)
  • 50 g unt topit
  • 300 g carne tocată de vită
  • 1 buc. ceapă roșie
  • 150 g ciuperci proaspete (ex. champignon)
  • 0.5 lgț piper măcinat
  • 1 lgț sare (la umplutură)
  • 500 ml ulei pentru prăjit