- Ghimbir proaspăt sau măcinat?
- Neapărat proaspăt! Gustul este mult mai vibrant, mai citric. Cel măcinat e mai degrabă pentru prăjituri.
- Poate fi vegană?
- Înlocuiește smântâna cu lapte de cocos, oricum se potrivește de minune cu ghimbirul.
Supă cremă de dovleac cu pere
Doi giganți ai toamnei într-o singură farfurie. Cremozitatea dovleacului și aroma perei creează o armonie făcută interesantă de iuțeala ghimbirului (gingerol). Ghimbirul nu este doar un condiment, ci, datorită efectului său digestiv, contrabalansează excelent supa consistentă, cu smântână. Acest fel de mâncare intră în categoria 'comfort food', care te încălzește din interior.
Ingrediente
1
lg
Ulei de măsline
1
buc.
Ceapă roșie
600
g
Dovleac plăcintar (curățat)
2
buc.
Pere
800
ml
Supă de legume
100
ml
Smântână pentru frișcă (neîndulcită)
1
lgț
Ghimbir proaspăt (răzuit)
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oală
- Blender vertical
- Răzătoare (pentru ghimbir)
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Curăță dovleacul și perele, taie-le cubulețe. Mărunțește ceapa, rade ghimbirul.
Sfat: Nu pune fibrele de la ghimbir, doar partea rasă/sucul.
2
✓
Călește ceapa în ulei.
3
✓
Adaugă dovleacul și perele, prăjește-le puțin, apoi toarnă supa de legume.
Sfat: Prăjirea caramelizează zaharurile.
4
✓
Fierbe până se înmoaie (cca. 20 minute).
5
✓
Adaugă ghimbirul ras, apoi pasează cu blenderul.
Sfat: Adaugă ghimbirul la final ca să își păstreze iuțeala proaspătă.
6
✓
Încorporează smântâna, condimentează cu sare și piper, încălzește totul.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 1 lg Ulei de măsline
- 1 buc. Ceapă roșie
- 600 g Dovleac plăcintar (curățat)
- 2 buc. Pere
- 800 ml Supă de legume
- 100 ml Smântână pentru frișcă (neîndulcită)
- 1 lgț Ghimbir proaspăt (răzuit)
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper