Supă cremă de dovleac cu pere

Doi giganți ai toamnei într-o singură farfurie. Cremozitatea dovleacului și aroma perei creează o armonie făcută interesantă de iuțeala ghimbirului (gingerol). Ghimbirul nu este doar un condiment, ci, datorită efectului său digestiv, contrabalansează excelent supa consistentă, cu smântână. Acest fel de mâncare intră în categoria 'comfort food', care te încălzește din interior.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical
  • Răzătoare (pentru ghimbir)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Curăță dovleacul și perele, taie-le cubulețe. Mărunțește ceapa, rade ghimbirul.

Sfat: Nu pune fibrele de la ghimbir, doar partea rasă/sucul.
2

Călește ceapa în ulei.

3

Adaugă dovleacul și perele, prăjește-le puțin, apoi toarnă supa de legume.

Sfat: Prăjirea caramelizează zaharurile.
4

Fierbe până se înmoaie (cca. 20 minute).

5

Adaugă ghimbirul ras, apoi pasează cu blenderul.

Sfat: Adaugă ghimbirul la final ca să își păstreze iuțeala proaspătă.
6

Încorporează smântâna, condimentează cu sare și piper, încălzește totul.

Întrebări frecvente rețetă

Ghimbir proaspăt sau măcinat?
Neapărat proaspăt! Gustul este mult mai vibrant, mai citric. Cel măcinat e mai degrabă pentru prăjituri.
Poate fi vegană?
Înlocuiește smântâna cu lapte de cocos, oricum se potrivește de minune cu ghimbirul.

Ingrediente

  • 1 lg Ulei de măsline
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 600 g Dovleac plăcintar (curățat)
  • 2 buc. Pere
  • 800 ml Supă de legume
  • 100 ml Smântână pentru frișcă (neîndulcită)
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (răzuit)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper