Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Lecso cu cârnați servit cu ardei proaspăt, roșii și cârnați afumați
Lecso clasic cu cârnați, cu ardei crocant, roșii suculente și cârnați condimentati

Lecso cu cârnați

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Lecso este tocană de legume. Secretul stă în proporția sfintei treimi ceapă-ardei-roșii și în ordinea adăugării. Ardeiul trebuie prăjit ca să se elibereze aromele, iar roșiile trebuie fierte ca să lase zeamă. Dacă pui totul deodată, primești doar un ghiveci de legume fierte, nu lecso.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau ceaun
  • Lingură de lemn
  • Cuțit

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie ceapa solzișori, ardeiul inele sau fâșii, roșiile felii. Taie cârnații rondele.

Sfat: Merită să decojești roșiile (scufundate în apă clocotită), dacă te deranjează coaja în mâncare.
2 ✓

Prăjește rondelele de cârnați în untură, ca să-și lase grăsimea și gustul afumat, apoi scoate-le pe o farfurie.

Sfat: Așa cârnații nu fierb tare, rămân crocanți la sfârșit.
3 ✓

În grăsimea rămasă cu gust de boia călește ceapa. Ia de pe foc, amestecă în ea boiaua dulce.

Sfat: Ceapa dă corpul sosului.
4 ✓

Pune ardeiul, sărează și prăjește/înăbușă la foc mediu 10-15 minute, până se lasă.

Sfat: Important: ardeiul întâi se prăjește, nu se fierbe! Asta îi dă gustul caracteristic.
5 ✓

Adaugă roșiile și zahărul. Acum va lăsa zeamă. Fierbe mai departe până roșiile se desfac și devin suculente.

Sfat: Zahărul rotunjește gusturile și atenuează acidul roșiilor.
6 ✓

La sfârșit pune înapoi cârnații prăjiți și fierbe împreună 2 minute.

Sfat: Trebuie doar încălzit, ca gusturile să se întrepătrundă.

Întrebări frecvente rețetă

Sosul a ieșit prea subțire.
Ai folosit prea multe roșii sau ai fiert tot timpul sub capac. Ia capacul și fierbe zeama.
Pielea ardeiului a rămas tare.
Ardeiul a fost prea bătrân sau nu l-ai fiert suficient timp înainte de adăugarea roșiilor.

Ingrediente

  • 1 kg Ardei gras (alb/galben)
  • 500 g Roșii (coapte, suculente)
  • 2 buc. mari Ceapă roșie
  • 300 g Cârnați pentru lecso (sau cârnați afumați)
  • 3 lg Untură sau ulei
  • 1 lgț Boia dulce
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Zahăr (pentru contrabalansarea acidității roșiilor)