Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Băutură cremoasă de cafea decorată cu coajă de portocală
O armonie de arome tropicale și cafea intensă

Latte cu portocale și banane

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Pentru fanii latte-ului, această băutură este o deviere interesantă: cremozitatea naturală și dulceața bananei înlocuiesc siropurile, în timp ce aciditatea portocalei 'taie' densitatea, aducând prospețime lângă cafea. Stratificarea nu este doar frumoasă, ci dozează treptat aromele în timpul băutului.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 295 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender
  • Espressor
  • Spumant de lapte (sau tel mic)
  • Pahar înalt de sticlă
  • Lingură

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară cafeaua. Mixează banana cu sucul de portocale, un praf de sare și miere (dacă îți place mai dulce) până devine complet fin.

Sfat: În banana coaptă amidonul s-a transformat deja în zahăr, așa că băutura va fi mult mai dulce și mai cremoasă [Maturare enzimatică].
2 ✓

Încălzește laptele și spumează-l. Dacă nu ai aparat, agită laptele cald într-un borcan mic, apoi ia capacul și pune-l la microunde câteva secunde.

Sfat: Structura spumei de lapte este menținută de proteine, din lapte mai gras (3.5%) se poate prepara o spumă mai durabilă și mai cremoasă [Formarea rețelei proteice].
3 ✓

Toarnă baza densă de banane și portocale într-un pahar înalt.

Sfat: Lichidul mai dens se așează întotdeauna jos datorită diferenței de greutate specifică.
4 ✓

Cu grijă, curgând pe spatele unei linguri, toarnă cafeaua deasupra, apoi pune spuma de lapte cu lingura.

Sfat: Lingura sparge jetul lichidului, astfel acesta nu se amestecă brusc cu stratul inferior, ci se așează frumos peste el [Stratificare pe baza densității].
5 ✓

Presară coajă rasă de portocală deasupra și servește imediat.

Sfat: Evită partea albă a cojii de portocală la răzuire, deoarece conține substanțe amare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a tăiat laptele?
Aciditatea sucului de portocale poate reacționa cu proteinele din lapte dacă le torni împreună prea repede sau dacă nu sunt suficient de reci/calde la stratificare.
Pot folosi alte fructe?
Textura bananei este unică, cu alte fructe (ex. măr) baza va fi mai lichidă, dar cu mango poți obține un rezultat la fel de cremos.

Ingrediente

  • 50 ml Cafea preparată (espresso tare)
  • 100 ml Suc de portocale (proaspăt stors)
  • 1 buc. Banană (coaptă, cu coaja pătată)
  • 200 ml Lapte (sau lapte de migdale)
  • 1 lg Miere (opțional)
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Coajă de portocală (răzuită, pentru decor)
  • 2 buc. Cuburi de gheață (dacă o dorești cu gheață)