Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt
Kofta colorată și sănătoasă, îmbogățită cu morcov și dovlecel

Kofta condimentată cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Cum să facem carnea mai ușoară și mai suculentă? Răspunsul stă în legume. În această rețetă, dulceața morcovului și umezeala dovlecelului relaxează fibrele cărnii, astfel rezultatul nu este doar mai sănătos, dar textura este și mult mai moale decât a versiunii pur din carne. Coriandrul proaspăt și lămâia aduc prospețimea bazarelor orientale.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare
  • Strecurătoare sau prosop de bucătărie
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Rade morcovul și dovlecelul pe răzătoarea mică. Sărează puțin dovlecelul, lasă-l 5 minute, apoi stoarce-i bine zeama.

Sfat: Sarea extrage apa din dovlecel prin osmoză. Dacă sari peste asta, carnea se va înăbuși în propriul suc la prăjire.
2 ✓

Taie ceapa foarte fin, zdrobește usturoiul.

3 ✓

Amestecă carnea, legumele stoarse, ceapa, condimentele și coriandrul tăiat.

4 ✓

Încorporează pesmetul și frământă bine.

5 ✓

Formează chiftele, tăvălește-le prin puțin pesmet extra (opțional, pentru a fi crocante).

6 ✓

Prăjește în ulei la foc mediu 6-8 minute, întorcându-le de mai multe ori.

Sfat: Focul mediu este important pentru ca legumele să aibă timp să se înmoaie în interior fără să se ardă exteriorul.
7 ✓

Înainte de servire stropește cu zeamă proaspătă de lămâie.

Întrebări frecvente rețetă

Compoziția a ieșit prea apoasă, nu se leagă.
Dovlecelul a lăsat multă apă. Dacă se întâmplă asta, mai adaugă pesmet și lasă să stea 5 minute să absoarbă.

Ingrediente

  • 500 g Carne tocată de vită sau miel
  • 1 buc. Morcov
  • 1 buc. Dovlecel (mai mic)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 pumn Coriandru proaspăt
  • 0.5 lgț Curcuma
  • 0.5 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 50 g Pesmet
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 buc. Zeamă de lămâie