Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Kısır cu pastă de tomate servit cu pătrunjel proaspăt
Kısır ușor cu legume proaspete și sos de roșii

Kısır cu pastă de tomate

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Kısır este 'salata de bulgur' turcească, dar mult mai mult decât atât: echilibrul dintre pasta de tomate condimentată, legumele proaspete și siropul de rodie (sau lămâie). Secretul este că nu fierbem bulgurul, ci îl 'speriem' cu apă clocotită, apoi îl frământăm cu mâna cu pasta condimentată, pentru ca fiecare bob să fie acoperit de aromă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Turcească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Pune bulgurul într-un bol, toarnă apa fierbinte peste el. Acoperă ermetic (cu folie sau o farfurie) și lasă să stea 15 minute.

Sfat: Bulgurul absoarbe apa și se înmoaie fără fierbere.
2 ✓

Între timp, călește puțin usturoiul zdrobit și pasta de tomate în ulei.

Sfat: Prăjirea pastei ('activarea') îi adâncește gustul și dizolvă aciditatea.
3 ✓

Afânează bulgurul înmuiat cu o furculiță. Adaugă pasta prăjită, zeama de lămâie și condimentele. Lucrează bine compoziția cu mâna sau cu o lingură de lemn, până când toate boabele devin roșii.

Sfat: Tradițional se frământă cu mâna pentru ca aromele să pătrundă în boabe.
4 ✓

Așteaptă să se răcească, apoi amestecă ceapa verde tocată și pătrunjelul.

Sfat: Dacă pui verdeața când e fierbinte, se va ofili.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e crocant bulgurul?
A fost prea puțină apă sau nu l-ai lăsat destul timp acoperit. Aburul îl înmoaie!

Ingrediente

  • 200 g Bulgur fin (bulgur pentru kofte)
  • 200 ml Apă fierbinte
  • 150 g Pastă de tomate (sau amestec cu pastă de ardei)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Zeamă de lămâie proaspătă (sau sirop de rodie)
  • 2 căței Usturoi
  • 3 fire Ceapă verde
  • 1 legătură Pătrunjel
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Fulgi de chili (Pul Biber)