Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Jeleu de fructe colorat, stratificat cu bucăți de fructe proaspete, servit în gelatină transparentă
Jeleu de fructe preparat cu fructe proaspete ca desert gelatinos.

Jeleu de fructe

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi

Esența piftiei/jeleului este starea coloidală: gelatina (care este o proteină) dizolvată în apă formează o structură reticulară în timpul răcirii și captează lichidul. Astfel, sucul lichid de fructe devine un desert solid, tremurător. Pentru un rezultat clar și transparent, este important să nu fierbem gelatina și să așteptăm cu răbdare închegarea.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 4 ore 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 140 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mică
  • Forme sau pahare
  • Tel

Instrucțiuni

1 ✓

Spală fructele, taie-le pe cele mai mari în bucăți potrivite. Aranjează-le pe fundul formelor sau paharelor.

Sfat: Tasează-le puțin, dar lasă loc și pentru lichid, ca să le poată înconjura.
2 ✓

Fierbe jumătate din cantitatea de apă (250 ml) cu zahărul, vanilia și zeama de lămâie, până când zahărul se topește complet.

Sfat: Aciditatea lămâii intensifică gustul fructelor și ajută la păstrarea culorilor.
3 ✓

În apa rece rămasă amestecă pudra de gelatină și las-o să stea 5 minute (hidratare).

Sfat: Gelatina trebuie să absoarbă apa pentru a se dizolva uniform mai târziu în lichidul cald.
4 ✓

Ia siropul de zahăr de pe foc, așteaptă 1 minut (să nu clocotească!), apoi amestecă în el gelatina hidratată până se dizolvă complet.

Sfat: Nu fierbe niciodată gelatina, pentru că își pierde puterea de închegare!
5 ✓

Lasă zeama să se răcească până devine călduță, apoi toarn-o peste fructe. Pune la frigider pentru min. 4 ore.

Sfat: Dacă o torni fierbinte, fructele se pot înmuia (se gătesc) și culoarea lor se poate schimba.

Întrebări frecvente rețetă

Nu s-a închegat jeleul.
Fie a fost prea puțină gelatină, fie ai fiert gelatina (ceea ce distruge capacitatea de legare), fie a conținut kiwi/ananas.
Ce e în neregulă cu kiwi și ananasul?
Aceste fructe conțin o enzimă (bromelaină/actinidină) care descompune gelatina. Le poți folosi în jeleu doar gătite (conservă)!

Ingrediente

  • 300 g Fructe asortate (căpșuni, zmeură, afine, piersici)
  • 20 g Gelatină alimentară pudră
  • 500 ml Apă (sau suc de fructe strecurat)
  • 100 g Zahăr
  • 2 lg Zeamă de lămâie
  • 1 plic Zahăr vanilat