Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Jambalaya cu pui, cu arome bogate și ingrediente colorate
Orez creol bogat condimentat gătit împreună cu pui suculent și cârnați.

Jambalaya cu pui

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Jambalaya este mâncarea 'cu de toate' a bucătăriei cajun și creole, ruda din New Orleans a paellei spaniole. Esența este că orezul fierbe împreună cu carnea și legumele, absorbind toate aromele. Baza este 'Sfânta Treime' (Holy Trinity): ceapă, țelină și ardei verde. Această mâncare nu este garnitură și carne, ci un întreg armonios.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare cu fund gros sau tigaie cu capac: Pentru ca totul să încapă și orezul să se gătească uniform.
  • Lingură de lemn: Pentru amestecare temeinică.

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Sărează și piperează puiul tăiat cubulețe și prăjește-l în ulei încins până devine auriu, împreună cu rondelele de cârnați. Scoate-le din oală.

Sfat: Grăsimea din cârnați se topește și aromează uleiul în care se vor căli legumele.
2 ✓

În grăsimea condimentată rămasă, călește ceapa, ardeiul și țelina (Sfânta Treime). Adaugă usturoiul și condimentele.

Sfat: Lasă legumele să se rumenească puțin, asta dă caracter mâncării.
3 ✓

Adaugă orezul și amestecă timp de 1 minut, ca boabele să fie acoperite de grăsime.

Sfat: Prăjirea orezului (ca la risotto) ajută ca boabele să rămână separate și să nu se lipească.
4 ✓

Toarnă supa și roșiile. Pune înapoi carnea, adaugă frunza de dafin. Adu la fierbere.

Sfat: Amestecă bine ca nimic să nu se prindă de fund.
5 ✓

Redu focul la minim, pune capacul și fierbe 20-25 de minute, până când orezul absoarbe lichidul.

Sfat: NU RIDICA CAPACUL! Aburul trebuie să rămână înăuntru.
6 ✓

Ia de pe foc și lasă să se odihnească sub capac încă 5-10 minute.

Sfat: Aici se înmoaie definitiv orezul în propriul abur.
7 ✓

Aerează cu o furculiță, presară pătrunjel proaspăt sau ceapă verde și servește.

Sfat: Aerarea cu furculița ('fluffing') separă boabele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a ars la fund?
Nu ai amestecat suficient la început, sau focul a fost prea mare când ai gătit orezul. Orezul tinde să se prindă, folosește un disc pentru aragaz sau foc mic!
De ce a rămas orezul tare?
A fost prea puțin lichid sau a scăpat aburul (ai ridicat capacul des). Nu-l deschide!

Ingrediente

  • 500 g File de piept de pui (tăiat cubulețe)
  • 200 g Cârnați afumați (tăiați rondele)
  • 1 buc. Ceapă (tăiată cubulețe)
  • 1 buc. Ardei verde (tăiat cubulețe)
  • 2 tije Țelină Apio (feliată)
  • 2 căței Usturoi
  • 400 g Roșii la conservă (cuburi)
  • 250 g Orez cu bob lung
  • 500 ml Supă de pui
  • 1 lgț Amestec de condimente Cajun (sau oregano, cayenne, paprika)
  • 2 lg Ulei
  • 1 buc. Frunză de dafin
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt sau ceapă verde