Satsumaimo cu iaurt, decorat cu mentă proaspătă și fulgi de migdale Satsumaimo cu iaurt Paneer thepla cu aluat fără gluten, servit cu condimente proaspete și iaurt Paneer thepla Vatapá de peixe cu vinagrete servit în sos bogat de cocos Vatapá de peixe cu vinagrete Înghețată de orez cu lapte și scorțișoară servită Înghețată de orez cu lapte și scorțișoară Cidru cu scorțișoară și mentă în pahar Cidru cu scorțișoară și mentă Lihapiirakka umplută cu ciuperci, prăjită auriu, servită cu umplutură de carne tocată și ciuperci Lihapiirakka cu ciuperci Katsudon cu ton și maioneză, servit în sos bogat Katsudon cu ton și maioneză Supă cremă de dovleac cu pere servită Supă cremă de dovleac cu pere Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară serviți cu zahăr pudră și smântână Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară Tort de fistic cu apă de trandafiri decorat cu petale de trandafir și fistic Tort de fistic cu apă de trandafiri Spam musubi cu maioneză sriracha, mâncare hawaiană făcută din orez și alge nori. Spam musubi cu maioneză sriracha Ajo blanco cu ulei de măsline, ornat cu boabe proaspete de struguri. Ajo blanco cu ulei de măsline Salată Tamagoyaki, mâncare japoneză cu omletă Tamagoyaki, salată verde, castravete și carne de pui Salată Tamagoyaki Peanut chutney, decorat cu arahide, fulgi de cocos și coriandru proaspăt Peanut chutney Ceafă afumată cu varză călită servită Ceafă afumată cu varză călită Feijoada cu pește afumat, servită cu coriandru proaspăt Feijoada cu pește afumat Croissant cu căpșuni servit Croissant cu căpșuni Înghețată de hibiscus servită Înghețată de hibiscus Bistec Encebollado, vită cu ceapă pe farfurie Bistec encebollado (friptură de vită cu ceapă în stil latino-american) Tocăniță cu cartofi și murături servită Tocăniță cu cartofi și murături Satsumaimo cu iaurt, decorat cu mentă proaspătă și fulgi de migdale Satsumaimo cu iaurt Paneer thepla cu aluat fără gluten, servit cu condimente proaspete și iaurt Paneer thepla Vatapá de peixe cu vinagrete servit în sos bogat de cocos Vatapá de peixe cu vinagrete Înghețată de orez cu lapte și scorțișoară servită Înghețată de orez cu lapte și scorțișoară Cidru cu scorțișoară și mentă în pahar Cidru cu scorțișoară și mentă Lihapiirakka umplută cu ciuperci, prăjită auriu, servită cu umplutură de carne tocată și ciuperci Lihapiirakka cu ciuperci Katsudon cu ton și maioneză, servit în sos bogat Katsudon cu ton și maioneză Supă cremă de dovleac cu pere servită Supă cremă de dovleac cu pere Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară serviți cu zahăr pudră și smântână Pierogi polonezi cu mere și scorțișoară Tort de fistic cu apă de trandafiri decorat cu petale de trandafir și fistic Tort de fistic cu apă de trandafiri Spam musubi cu maioneză sriracha, mâncare hawaiană făcută din orez și alge nori. Spam musubi cu maioneză sriracha Ajo blanco cu ulei de măsline, ornat cu boabe proaspete de struguri. Ajo blanco cu ulei de măsline Salată Tamagoyaki, mâncare japoneză cu omletă Tamagoyaki, salată verde, castravete și carne de pui Salată Tamagoyaki Peanut chutney, decorat cu arahide, fulgi de cocos și coriandru proaspăt Peanut chutney Ceafă afumată cu varză călită servită Ceafă afumată cu varză călită Feijoada cu pește afumat, servită cu coriandru proaspăt Feijoada cu pește afumat Croissant cu căpșuni servit Croissant cu căpșuni Înghețată de hibiscus servită Înghețată de hibiscus Bistec Encebollado, vită cu ceapă pe farfurie Bistec encebollado (friptură de vită cu ceapă în stil latino-american) Tocăniță cu cartofi și murături servită Tocăniță cu cartofi și murături
Înghețată de orez cu lapte și scorțișoară servită
O reinterpretare rece a clasicului orez cu lapte, transformat într-o înghețată cremoasă.

Înghețată de orez cu lapte și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Orezul cu lapte este regele mâncărurilor de confort, iar ca înghețată este un joc de texturi incitant. Amidonul din orez acționează ca un agent de îngroșare natural, făcând înghețata mai cremoasă. Boabele de orez congelate apar ca o surpriză mică și gumoasă (experiență de mestecare) în crema mătăsoasă, amintind de desertul original, dar într-o haină răcoritoare.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 5 ore
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită
  • Tel
  • Mașină de înghețată

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe orezul în lapte cu un praf de sare până devine foarte moale (ca o budincă).

Sfat: Amidonul orezului se eliberează în lapte, dând densitate înghețatei.
2 ✓

Adaugă zahărul, mierea, scorțișoara, vanilia. Răcește complet.

Sfat: Mierea ajută să nu înghețe bocnă (zahăr invertit).
3 ✓

Bate smântâna într-o frișcă moale și încorporeaz-o în baza rece de orez.

Sfat: Frișca aerează budinca densă de orez.
4 ✓

Răcește masa, apoi prepar-o la mașină.

Sfat: Dacă nu ai mașină, amestecă des în timpul congelării.

Întrebări frecvente rețetă

Boabele de orez au rămas tari.
Orezul se reîntărește când este congelat (retrogradare). De aceea trebuie "răsfiert", aproape dezintegrat în lapte, pentru a rămâne moale și congelat.
A ieșit prea dulce.
Recele atenuează percepția gustului dulce, așa că baza de înghețată trebuie să fie întotdeauna puțin mai dulce la temperatura camerei decât cum ai dori rezultatul final.

Ingrediente

  • 500 ml Lapte
  • 250 ml Smântână pentru frișcă
  • 100 g Orez cu bob rotund (ex. Arborio)
  • 80 g Zahăr tos
  • 30 g Miere
  • 2 lgț Scorțișoară
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 un praf Sare