- Pot folosi cartof dulce simplu?
- Da, dar soiul japonez (cu coajă mov) are gust mai apropiat de castane. Cel portocaliu poate fi mai apos.
- Rece sau cald?
- Contrastul dintre cartoful călduț și iaurtul rece este cel mai bun.
Satsumaimo cu iaurt
Satsumaimo este cartoful dulce japonez, care are coaja mov și pulpa galben-crem, cu gust de castane. Spre deosebire de varianta portocalie disponibilă la noi, acesta este mai dens și mai dulce. Acest desert celebrează dulceața naturală: conținutul de zahăr caramelizat al cartofului copt se întâlnește cu iaurtul rece, acrișor. Un final incredibil de simplu, totuși rafinat pentru orice masă.
Ingrediente
500
g
Cartof dulce (de preferat cu coajă mov)
200
g
Iaurt natur gros (tip grecesc)
2
lg
Miere
1
praf
Scorțișoară măcinată
1
plic
Zahăr vanilat
2
lg
Fulgi de migdale prăjiți
1
crenguță
Mentă proaspătă
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Cuptor sau vas de gătit la aburi
- Bol de amestecare
Informații alergeni
Lapte
Nuci (migdale)
Instrucțiuni
1
✓
Spală cartoful dulce bine. Dacă îl coci: înțeapă-l cu furculița și pune-l în cuptorul la 200°C pentru aprox. 30 minute. Dacă îl fierbi: curăță-l, taie-l cuburi și gătește-l la aburi până se înmoaie.
Sfat: Coacerea în coajă concentrează aromele și favorizează caramelizarea zaharurilor, astfel va fi mai dulce.
2
✓
Cât timp se face cartoful, amestecă iaurtul cu mierea, zahărul vanilat și scorțișoara până devine fin.
Sfat: Iaurtul gros se prinde mai bine de cartof și oferă o experiență mai cremoasă.
3
✓
Dacă cartoful s-a copt, lasă-l să se răcească atât cât să-l poți atinge, apoi taie-l cuburi de mărimea unei îmbucături (poți lăsa coaja pentru culoare, dacă e subțire).
Sfat: Cartoful călduț preia mai bine aromele decât cel complet răcit.
4
✓
Amestecă cartoful cu iaurtul condimentat, sau stratifică în pahare.
Sfat: Nu amesteca prea agresiv, ca să rămână cuburile de cartof întregi.
5
✓
Presară fulgii de migdale prăjiți și decorează cu frunze de mentă înainte de servire.
Sfat: Prăjește migdalele într-o tigaie uscată câteva minute, până devin parfumate – asta oferă o textură extra crocantă.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Cartof dulce (de preferat cu coajă mov)
- 200 g Iaurt natur gros (tip grecesc)
- 2 lg Miere
- 1 praf Scorțișoară măcinată
- 1 plic Zahăr vanilat
- 2 lg Fulgi de migdale prăjiți
- 1 crenguță Mentă proaspătă