Satsumaimo cu iaurt

Satsumaimo este cartoful dulce japonez, care are coaja mov și pulpa galben-crem, cu gust de castane. Spre deosebire de varianta portocalie disponibilă la noi, acesta este mai dens și mai dulce. Acest desert celebrează dulceața naturală: conținutul de zahăr caramelizat al cartofului copt se întâlnește cu iaurtul rece, acrișor. Un final incredibil de simplu, totuși rafinat pentru orice masă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 30 min
Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuptor sau vas de gătit la aburi
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Nuci (migdale)

Instrucțiuni

1

Spală cartoful dulce bine. Dacă îl coci: înțeapă-l cu furculița și pune-l în cuptorul la 200°C pentru aprox. 30 minute. Dacă îl fierbi: curăță-l, taie-l cuburi și gătește-l la aburi până se înmoaie.

Sfat: Coacerea în coajă concentrează aromele și favorizează caramelizarea zaharurilor, astfel va fi mai dulce.
2

Cât timp se face cartoful, amestecă iaurtul cu mierea, zahărul vanilat și scorțișoara până devine fin.

Sfat: Iaurtul gros se prinde mai bine de cartof și oferă o experiență mai cremoasă.
3

Dacă cartoful s-a copt, lasă-l să se răcească atât cât să-l poți atinge, apoi taie-l cuburi de mărimea unei îmbucături (poți lăsa coaja pentru culoare, dacă e subțire).

Sfat: Cartoful călduț preia mai bine aromele decât cel complet răcit.
4

Amestecă cartoful cu iaurtul condimentat, sau stratifică în pahare.

Sfat: Nu amesteca prea agresiv, ca să rămână cuburile de cartof întregi.
5

Presară fulgii de migdale prăjiți și decorează cu frunze de mentă înainte de servire.

Sfat: Prăjește migdalele într-o tigaie uscată câteva minute, până devin parfumate – asta oferă o textură extra crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi cartof dulce simplu?
Da, dar soiul japonez (cu coajă mov) are gust mai apropiat de castane. Cel portocaliu poate fi mai apos.
Rece sau cald?
Contrastul dintre cartoful călduț și iaurtul rece este cel mai bun.

Ingrediente

  • 500 g Cartof dulce (de preferat cu coajă mov)
  • 200 g Iaurt natur gros (tip grecesc)
  • 2 lg Miere
  • 1 praf Scorțișoară măcinată
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 2 lg Fulgi de migdale prăjiți
  • 1 crenguță Mentă proaspătă