Înghețată de cafea cu frișcă

Una dintre cele mai geniale 'înșelăciuni' în prepararea înghețatei este metoda cu lapte condensat, care garantează un rezultat cremos chiar și fără mașină sau fierbere. Conținutul scăzut de apă al laptelui condensat previne formarea cristalelor de gheață, iar frișca asigură textura aerată. În această bază bogată intră cafeaua prăjită închis, cu caracter, creând un desert rece care evocă un cappuccino și pe care îl poți asambla în câteva minute.
🕒 Timp de preparare 15 min
Timp total 6 ore 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer manual
  • Bol mare de amestecare
  • Cutie de plastic cu capac
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Amestecă cafeaua rece, laptele condensat, vanilia și sarea într-un bol până devine omogen.

Sfat: Sarea este un truc mic, dar esențial: atenuează amărăciunea și evidențiază aromele dulci (potențator de aromă).
2

Bate smântâna rece spumă moale cu zahărul pudră. Nu o bate prea tare, să rămână cremoasă!

Sfat: 'Spuma moale' înseamnă că în urma telului se formează vârfuri, dar capătul vârfurilor se îndoaie înapoi. Asta asigură textura mătăsoasă.
3

Cu mișcări mari, atente, încorporează baza de cafea în frișcă, având grijă să nu se spargă spuma.

Sfat: Bulele de aer închise în spumă fac înghețata ușoară, de aceea este importantă amestecarea delicată.
4

Nivelează masa într-o cutie și congelează timp de cel puțin 6 ore.

Sfat: Dacă apeși folie alimentară pe deasupra (direct pe cremă), poți preveni formarea unei 'pielițe' de îngheț.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi lapte simplu în loc de lapte condensat?
Nu, pentru că conținutul de apă al laptelui simplu este prea mare și rezultatul va fi un bloc de gheață.
Funcționează și cu cafea decofeinizată?
Desigur, experiența gustului rămâne aceeași.

Ingrediente

  • 100 ml Espresso tare (răcit)
  • 250 ml Smântână pentru frișcă rece
  • 200 ml Lapte condensat îndulcit
  • 50 g Zahăr pudră
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 un praf Sare de mare