Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Înghețată Aero Ice Cream servită
Înghețată cremoasă de vanilie, plină cu bucăți crocante de ciocolată Aero

Înghețată Aero

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Textura ciocolatei cu bule se întâlnește cu înghețata cremoasă. Particularitatea acestei rețete este baza „stil Philadelphia”, care se prepară fără ouă, oferind astfel un gust mai ușor și mai curat de smântână, lăsând ciocolata să iasă în evidență. Bucățelele de ciocolată aerată oferă în stare congelată o textură crocantă deosebită, sfărâmicioasă, o experiență complet diferită față de așchiile de ciocolată compactă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 4 ore 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 300 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Mașină de înghețată (sau cutie plată și furculiță)
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune laptele, smântâna și zahărul într-o oală. Încălzește la foc mediu, amestecând, până când zahărul se dizolvă complet, dar nu fierbe!

Sfat: Dizolvarea zahărului scade punctul de îngheț al apei, ceea ce ajută ca înghețata să nu înghețe într-un bloc de gheață tare ca piatra, ci să rămână maleabilă.
2 ✓

Ia de pe foc, amestecă vanilia și răcește complet (la frigider cel puțin 3-4 ore).

Sfat: Răcirea temeinică (maturarea) este indispensabilă: dacă o pui caldă în mașină, grăsimea se poate separa și rezultatul va avea o textură untoasă.
3 ✓

Zdrobește ciocolata Aero în bucăți grosiere.

Sfat: Mărimea bucăților este importantă: să fie suficient de mari încât să se simtă textura crocantă a structurii cu bule.
4 ✓

Toarnă baza rece în mașina de înghețată. Când este aproape gata (cremoasă, dar încă moale), presară bucățile de ciocolată și lasă mașina să le încorporeze.

Sfat: Dacă pui ciocolata prea devreme, poate bloca mașina sau se poate lăsa la fund.
5 ✓

Mută în cutie congelabilă și mai congelează 1-2 ore pentru consistența perfectă.

Sfat: Înghețata proaspăt făcută este încă moale (ca înghețata la dozator), în congelator capătă consistența potrivită pentru globuri.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am mașină de înghețată, ce să fac?
Pune amestecul în congelator într-un vas plat și amestecă bine la fiecare 30 de minute cu o furculiță sau blender vertical, până îngheață cremos.
De ce nu trebuie ouă?
Aceasta este o înghețată pe bază de smântână, care are un gust mai proaspăt și o culoare mai albă decât cremele fierte cu ouă.

Ingrediente

  • 400 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%)
  • 200 ml Lapte integral
  • 100 g Zahăr tos
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 120 g Ciocolată Aero (sau altă ciocolată aerată)