Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Gulaș secuiesc servit bogat cu smântână, pâine proaspătă și ardei iute.
Gulaș secuiesc consistent, cu bucăți fragede de carne și varză, servit fierbinte alături de pâine.

Gulaș secuiesc

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Deși are numele de gulaș, este de fapt o tocană cu varză, numită după prietenul lui Petőfi Sándor, Székely József. Gustul acidulat al verzei murate și grăsimea tocanei creează un echilibru perfect. Acest fel de mâncare este cel mai bun a doua zi, când aromele se întrepătrund.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 2 ore
⌛ Timp total 2 ore 20 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește baza de tocană: călește ceapa, prăjește carnea, pune boiaua, toarnă apă.

Sfat: Prăjirea cărnii creează aromele de bază. Nu sări peste prăjire!
2 ✓

Când carnea este pe jumătate moale, adaugă varza stoarsă.

Sfat: Varza are nevoie de mai puțin timp decât carnea. Dacă le pui deodată, varza se va sfărâma.
3 ✓

Fierbe până se înmoaie, apoi drege cu smântâna amestecată cu făină.

Sfat: Folosește temperarea (echilibrarea termică): ia din zeama fierbinte și pune peste smântână, amestecă, și așa toarnă înapoi, ca să nu se brânzească.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acru. Ce să fac?
Puțin zahăr sau și mai multă smântână pot ajuta la atenuarea acidității. Data viitoare spală varza înainte de gătire!
S-a ars boiaua?
Dacă baza de tocană este amară, din păcate trebuie să o iei de la capăt. Boiaua se arde în câteva secunde în grăsimea fierbinte.

Ingrediente

  • 500 g Spată de porc
  • 300 g Varză murată
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Boia de ardei
  • 1 lgț Chimen
  • 200 ml Smântână
  • 2 lg Ulei
  • 2 lg Făină
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper
  • 1 l Apă