Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Guguluf cu mere și scorțișoară pe platou
Guguluf aromat, moale, perfect pentru micul dejun.

Guguluf cu mere și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Aluaturile amestecate, precum acest guguluf, se numără printre cele mai simple, dar și cele mai nobile prăjituri. Secretul constă în conținutul natural de pectină al merelor și în umiditatea care, transformându-se în abur, înmoaie aluatul din interior în timpul coacerii, în timp ce uleiurile volatile din scorțișoară pătrund în firimiturile cu unt.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească, Central Europeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de guguluf
  • Bol mare
  • Mixer de mână sau tel
  • Răzătoare
  • Sită

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge bine forma de guguluf cu unt în toate pliurile, apoi tapetează cu făină. Scutură excesul de făină.

Sfat: Pregătirea precisă a formei garantează că prăjitura va ieși întreagă.
2 ✓

Mixează untul moale cu zahărul până se albește (cca. 3-4 minute cu mixerul).

Sfat: În acest moment se blochează mici bule de aer între cristalele de grăsime, ceea ce face aluatul ușor. (Cremogenizare).
3 ✓

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine compoziția după fiecare.

Sfat: Dacă le adaugi pe toate odată, untul se poate tăia. Emulsia trebuie să fie stabilă.
4 ✓

Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, scorțișoara și sarea.

Sfat: Pre-amestecarea asigură că nu vor exista 'cuiburi' de praf de copt în aluat, care pot fi amare.
5 ✓

Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția de unt. Nu amesteca excesiv, doar până dispare făina.

Sfat: Amestecarea excesivă activează glutenul, iar prăjitura va deveni ca pâinea, elastică.
6 ✓

La final, încorporează cu grijă merele rase și stoarse.

Sfat: Stoarce bine merele, altfel vor înmuia aluatul și interiorul va deveni 'slăninos'.
7 ✓

Toarnă compoziția în formă, nivelează suprafața. Coace timp de aproximativ 45 de minute.

Sfat: Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute, pentru că aluatul se poate lăsa.
8 ✓

Fă testul cu scobitoarea: înfige o scobitoare în partea cea mai groasă. Dacă iese curată, este gata. Dacă se lipește, mai lasă la copt.

Sfat: Testul cu scobitoarea este cea mai sigură metodă, deoarece fiecare cuptor este diferit.
9 ✓

Lasă să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar până la răcirea completă.

Sfat: Când este proaspăt, structura aluatului este încă fragilă; dacă îl răstorni imediat, se poate rupe.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-au lăsat merele la fund?
Aluatul a fost prea lichid sau bucățile de măr au fost prea grele. Trece merele prin puțină făină înainte de a le încorpora în aluat, acest lucru le oferă aderență.
A rămas crud la mijloc.
Guguluful este un aluat dens. Fă testul cu scobitoarea! Dacă partea de sus se arde, dar interiorul este crud, acoperă cu folie de aluminiu și coace mai departe la o temperatură mai mică.

Ingrediente

  • 300 g Făină albă
  • 200 g Mere (rase, stoarse de zeamă)
  • 150 g Zahăr tos
  • 120 g Unt (la temperatura camerei, moale)
  • 3 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 1 plic Praf de copt
  • 2 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 praf Sare
  • 1 lg Unt și făină (pentru uns forma)