Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Guguluf cu mere și portocale feliat
Prăjitură parfumată cu coajă de portocală și mere suculente.

Guguluf cu mere și portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Uleiurile volatile care se ascund în coaja de portocală se dizolvă cel mai bine în grăsime. De aceea, dacă vrei un gust intens de portocală, amestecă întotdeauna coaja rasă cu untul sau cu gălbenușul, nu cu făina. Merele sunt responsabile aici pentru suculență, iar portocala pentru prospețime.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de guguluf
  • Răzătoare
  • Storcător de citrice
  • Boluri

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește forma (ungere, tapetare cu făină).

Sfat: Tapetarea cu pudră de cacao poate oferi un contrast frumos aluatului deschis la culoare.
2 ✓

Amestecă făina, praful de copt și sarea.

Sfat: Cerne pentru a fi mai aerat.
3 ✓

Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin foarte spumoase (min. 5 minute).

Sfat: Spuma de ouă menține structura până când praful de copt începe să acționeze.
4 ✓

Topește untul. Amestecă în el coaja rasă de portocală, sucul de portocale și merele rase stoarse.

Sfat: Untul călduț extrage aromele din coaja de portocală. (Extracție de arome).
5 ✓

Toarnă amestecul de unt și fructe peste spuma de ouă, amestecă, apoi încorporează amestecul de făină.

Sfat: Lucrează cu grijă, nu sparge complet spuma de ouă.
6 ✓

Coace în formă timp de 40-45 de minute (testul cu scobitoarea).

Sfat: Aluaturile cu fructe se coc mai greu, ai răbdare. Sucul acid de portocale înmoaie firele de gluten, astfel aluatul va fi foarte fraged.
7 ✓

Răstoarnă pe grătar după 10 minute de odihnă.

Sfat: Dacă răstorni imediat, aburul nu poate ieși și poate deveni 'slăninos'.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit amară prăjitura?
Ai ras și partea albă a cojii de portocală (albedo). Folosește doar stratul portocaliu (flavedo), acolo sunt uleiurile.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă
  • 100 g Unt
  • 150 g Mere (rase)
  • 100 ml Suc de portocale proaspăt stors
  • 1 buc. Coajă rasă de portocală
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 praf Sare