Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Guguluf cu mere și banane servit
Guguluf răcoritor și gustos cu mere și banane

Guguluf cu mere și banane

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Prăjitura de salvare, când în fructieră zac câteva banane pătate și mere care se zbârcesc. Amidonul și zaharurile din banane se caramelizează la copt, făcând aluatul incredibil de suculent și parfumat, iar forma de guguluf ridică acest aluat simplu la rang de sărbătoare.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de guguluf
  • Mixer manual sau tel
  • Răzătoare
  • 2 boluri de amestecat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Unge bine forma de guguluf cu unt, apoi presar-o cu făină, scuturând excesul.

Sfat: Forma 'tapetată' asigură ca aluatul să aibă aderență la copt, și la final să alunece ușor afară.
2 ✓

Într-un bol amestecă făina, praful de copt și sarea.

Sfat: Sarea evidențiază gusturile dulci, iar amestecarea prafului de copt previne formarea găurilor mari în aluat. (Echilibru de gust și creștere).
3 ✓

Zdrobește bananele cu furculița. Rade merele și stoarce-le sucul (bea sucul, e bun!).

Sfat: Dacă mărul rămâne prea zemos, poate înmuia aluatul excesiv, rămânând 'slăninos' la interior.
4 ✓

Bate ouăle spumă cu zahărul și zahărul vanilat până devin galben deschis și cremoase (aprox. 3-4 minute).

Sfat: Cu cât introduci mai mult aer în ouă, cu atât va fi mai ușoară structura prăjiturii. (Afânare mecanică).
5 ✓

Amestecă în masa de ouă untul topit, laptele, apoi bananele și merele rase.

Sfat: Untul să nu fie fierbinte, căci poate coagula oul (efect de omletă).
6 ✓

Încorporează amestecul de făină în mai multe tranșe, și amestecă doar până când făina dispare. Nu amesteca excesiv!

Sfat: Amestecarea excesivă activează glutenul din făină, făcând prăjitura gumată și tare, nu fragedă. (Formarea firelor de gluten).
7 ✓

Toarnă compoziția în formă și coace aprox. 40-45 minute. Verifică cu scobitoarea: înțeapă în mijloc, dacă iese curată, e gata.

Sfat: Dacă deasupra se rumenește prea repede, dar interiorul e crud, acoperă cu folie de aluminiu.
8 ✓

Lasă în formă la răcit 10 minute, apoi răstoarnă pe grătar.

Sfat: Structura prăjiturii fierbinți e încă slabă, dacă o răstorni imediat se poate rupe. În cele 10 minute structura se stabilizează.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat guguluful?
Poate ai amestecat aluatul prea mult (s-a format rețeaua de gluten), sau a fost prea mult praf de copt. Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute!
Pot înlocui untul cu ulei?
Da, de la ulei aluatul rămâne și mai moale, dar gustul untului e mai bogat.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 100 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 2 buc. Banane (coapte, cu pete)
  • 150 g Mere (rase)
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 50 ml Lapte
  • 1 praf Sare