Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Griș cu lapte cremos presărat cu cacao, servit cu fructe proaspete.
Griș cu lapte cremos decorat cu zahăr pudră, cacao și fructe proaspete.

Griș cu lapte

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi

Lauda simplității. Esența grișului cu lapte este umflarea granulelor de amidon (gelatinizarea): în laptele fierbinte granulele de griș absorb lichidul, se înmoaie și îngroașă mâncarea. Grișul cu lapte perfect nu este lichid, dar nici beton, ci tremurător și cremos.

🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită (preferabil antiaderentă)
  • Tel (cheia lipsei cocoloașelor)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Clătește cratita cu apă rece (asta ajută să nu se prindă laptele), apoi toarnă laptele. Adaugă praful de sare, zahărul și zahărul vanilat.

Sfat: Sarea este un potențiator de aromă: evidențiază gusturile dulci, fără să facă mâncarea sărată.
2 ✓

Începe să încălzești la foc mediu. Când începe să scoată aburi (dar încă nu fierbe!), ia telul în mână.

Sfat: Nu aștepta fierberea completă, pentru că atunci grișul primește căldura brusc și se strânge (se fac cocoloașe).
3 ✓

Amestecând continuu, toarnă grișul în fir subțire în lapte.

Sfat: Mișcarea continuă previne ca granulele să se lipească între ele înainte ca suprafața lor să se înmoaie.
4 ✓

Dă focul mai mic și amestecă mai departe 5-6 minute, până când granulele de griș se umflă și masa se îngroașă.

Sfat: Ia în considerare că în timpul răcirii se mai îngroașă enorm! E bine să-l iei de pe foc când pare încă puțin mai lichid decât cum ai dori.
5 ✓

Servește imediat, cu cacao, scorțișoară sau dulceață.

Sfat: Dacă îl lași să stea, face 'pojghiță' deasupra (proteinele din lapte se coagulează de la evaporare). Poți evita asta dacă pui folie direct pe suprafață.

Întrebări frecvente rețetă

S-a făcut cocoloașe grișul.
L-ai turnat prea repede sau nu ai amestecat destul. Cocoloașele sunt greu de eliminat ulterior, eventual poți ajuta cu un blender vertical.
S-a ars fundul.
Laptele se arde foarte ușor (lactoza și proteinele se caramelizează). Folosește foc mic și amestecă continuu, mai ales pe fund.

Ingrediente

  • 500 ml Lapte gras (min. 2.8%)
  • 50 g Griș
  • 30 g Zahăr cristal
  • 1 pachet Zahăr vanilat
  • 1 un praf Sare
  • 1 lg Pudră de cacao (la servire)