Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Gogoși cu aromă de turtă dulce în aranjament de Crăciun
Desert pufos prăjit cu condimente de iarnă

Gogoși cu aromă de turtă dulce

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această rețetă este întâlnirea a două mari favorite: textura ușoară, aerată a gogoșilor de carnaval se unește cu aromele condimentate, calde ale turtei dulci. Gustul neutru al aluatului dospit este pătruns de uleiurile volatile ale condimentelor, care se desăvârșesc cu adevărat la prăjirea în ulei încins.
🕒 Timp de preparare 1 oră 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de frământat
  • Formă de gogoși sau pahar
  • Tigaie adâncă sau oală pentru prăjit
  • Spumieră
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește maiaua: sfărâmă drojdia în laptele călduț, adaugă puțin zahăr și făină, apoi lasă să facă spumă 10-15 minute.

Sfat: Drojdiile au nevoie de căldură și hrană (zahăr) pentru a se activa.
2 ✓

Amestecă făina cu sarea și condimentele (scorțișoară, ghimbir, cuișoare) într-un bol.

Sfat: Amestecarea uscată a condimentelor asigură să nu existe cocoloașe intense de condimente în aluat.
3 ✓

Adaugă la făină maiaua activată, oul, mierea și untul topit. Frământă un aluat moale, elastic, care se desprinde de pereții vasului.

Sfat: În timpul frământării se formează rețeaua de gluten, care reține bulele de gaz formate la dospire.
4 ✓

Acoperă cu un prosop de bucătărie și lasă la dospit la loc cald cca. 1 oră, până își dublează volumul.

Sfat: Mediul cald accelerează activitatea drojdiei.
5 ✓

Răstoarnă aluatul pe o planșetă înfăinată, întinde-l la grosimea unui deget și decupează cercuri. Acoperă-le și mai lasă la odihnit 15 minute.

Sfat: Datorită dospirii secundare interiorul gogoșii va fi cu adevărat ușor.
6 ✓

Încălzește uleiul la temperatură medie. Prăjește gogoșile 2-3 minute pe fiecare parte, până devine maro-auriu închis.

Sfat: Dacă uleiul e prea fierbinte, exteriorul se arde, interiorul rămâne crud. Dacă e prea rece, se îmbibă cu ulei.
7 ✓

Scoate-le pe prosoape de hârtie. Încă calde, tăvălește-le în zahăr pudră sau toarnă miere peste ele.

Sfat: Prosopul de hârtie absoarbe excesul de grăsime de la suprafață prin efect capilar.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu au ieșit cu inel alb (panglică)?
De obicei temperatura este cheia: dacă aluatul, bucătăria sau ingredientele sunt prea reci, drojdia nu lucrează cum trebuie. Dospește la loc cald, ferit de curent!
De ce e crud mijlocul?
Uleiul a fost prea fierbinte. Exteriorul s-a ars înainte ca, căldura să ajungă la mijloc. Prăjește mai lent, la foc mediu.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă (cernută)
  • 200 g Miere
  • 50 g Zahăr cristal
  • 250 ml Lapte (călduț)
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Ghimbir măcinat
  • 0.5 lgț Cuișoare măcinate
  • 1 buc. Ou (la temperatura camerei)
  • 5 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 1 priză Sare
  • 500 ml Ulei pentru prăjit