Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Gofre belgiene clasice servite cu zahăr pudră
Gofre belgiene moi proaspăt coapte, presărate cu zahăr pudră

Gofre belgiene clasice (Cu zahăr pudră)

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul gofrelor (Waffle) de Bruxelles constă în lejeritatea lor. Spre deosebire de varianta din Liege, care este mai densă și conține bucăți de zahăr, aluatul versiunii de Bruxelles este mai fluid, afânat cu spumă de ou sau praf de copt, astfel că la coacere crește mult, rămâne aerat în interior și crocant la exterior. Pătrățelele adânci (grilajul) nu sunt doar decor: servesc la reținerea toppingului – în acest caz, norul fin de zahăr pudră.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 330 kcal
🌍 Bucătărie Belgiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gofre
  • Două boluri de amestecare (uscat/umed)
  • Tel
  • Polonic
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, praful de copt și sarea într-un bol.

Sfat: Distribuirea uniformă a prafului de copt este critică pentru ca gofra să crească uniform peste tot.
2 ✓

În alt bol, bate ouăle cu zahărul până se deschid puțin la culoare. Adaugă laptele, vanilia și untul topit călduț.

Sfat: Spumarea ouălor cu zahărul ajută la introducerea aerului în aluat încă de la început.
3 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat. Amestecă cu mișcări ferme, dar numai până când făina dispare. Nu amesteca excesiv!

Sfat: Dacă rămân mici cocoloașe, nu e problemă, ele dispar la coacere. Amestecarea excesivă va face aluatul cauciucat.
4 ✓

Lasă aluatul la odihnit 5-10 minute, până se încinge aparatul de gofre.

Sfat: În timpul odihnei, fibrele de gluten se relaxează, iar praful de copt se activează.
5 ✓

Unge aparatul încins cu puțin ulei sau unt. Pune aluat cu polonicul (nu umple prea mult, căci va curge), închide și coace 4-5 minute, până devine auriu închis.

Sfat: În timpul coacerii nu deschide aparatul în primele minute, pentru că se poate rupe aluatul.
6 ✓

Scoate gofra, pune-o pe un grătar să se răcească puțin, apoi presară din abundență zahăr pudră.

Sfat: Aluatul proaspăt copt emană aburi; dacă îl pui imediat pe farfurie, partea de jos se va înmuia de la propriii aburi.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lipit gofra de aparat?
Fie aparatul nu a fost destul de fierbinte, fie a fost prea puțină grăsime în aluat/pe suprafața de copt. Prima gofră este adesea de test!
Cum le păstrez crocante?
După coacere nu le clădi una peste alta, deoarece se înmoaie de la abur. Pune-le pe un grătar sau ține-le la cald în cuptor la 100 de grade, pe grătar.

Ingrediente

  • 250 g făină albă
  • 2 buc. ou
  • 300 ml lapte
  • 100 g unt topit (călduț)
  • 50 g zahăr tos
  • 1 lgț praf de copt
  • 1 lgț extract de vanilie
  • 1 un praf sare
  • 2 lg zahăr pudră (pentru presărat)