Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Frappé Matcha servit proaspăt
Frappé matcha răcoritor, cu o textură fină și un strat generos de frișcă.

Frappé Matcha

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Matcha, ceaiul verde măcinat fin din ceremoniile japoneze, primește o haină modernă în această rețetă. Deoarece se consumă frunza întreagă, matcha este extrem de bogată în antioxidanți și cofeină, care se absoarbe mai lent decât la cafea, oferind o vigilență mai durabilă („energie verde”). Tehnica frappé – mixarea cu gheață – creează o textură cremoasă și spumoasă, care evidențiază notele vegetale (umami) ale ceaiului.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 5 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză / Modern fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender (cu motor puternic pentru zdrobirea gheții)
  • Bol mic și tel (sau pămătuf de bambus - chasen)
  • Pahar înalt
  • Pai

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Cerne pudra de matcha într-un bol mic, apoi toarnă apa caldă peste ea. Cu un tel sau un pămătuf de bambus, amestecă până obții o pastă groasă, fără cocoloașe.

Sfat: Cernerea desface cocoloașele electrostatice, iar apa caldă ajută la dizolvare și „deschide” aroma ceaiului.
2 ✓

Pune în vasul blenderului gheața, laptele rece, mierea, vanilia și pasta de matcha preparată.

Sfat: Lichidul ajută aparatul să prindă cuburile de gheață, astfel mărunțirea va fi mai uniformă.
3 ✓

Mixează la viteză mare până când gheața este complet zdrobită și băutura capătă o culoare verde cremoasă și uniformă (aprox. 30-45 secunde).

Sfat: Mărunțirea cristalelor de gheață și spumarea proteinelor din lapte conferă textura densă caracteristică frappé-ului (emulsie).
4 ✓

Toarnă băutura într-un pahar înalt. Dacă a rămas gheață pisată pe fundul vasului, adaug-o deasupra cu lingura.

Sfat: Nu aștepta mult, deoarece cristalele de gheață se topesc repede și băutura se separă.
5 ✓

Ornează cu frișcă și cerne puțină pudră de matcha deasupra pentru decor.

Sfat: Contrastul dintre spuma albă și pudra verde vibrantă este vizual apetisant.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas matcha cu cocoloașe?
Pudra de matcha poate fi hidrofobă (respinge apa). Trebuie întotdeauna amestecată mai întâi cu puțin lichid până devine o pastă groasă, înainte de a o dilua.
Ce fel de lapte să folosesc?
Laptele de vacă oferă cea mai cremoasă textură, dar este excelent și cu lapte de migdale sau cocos, acestea evidențiind și mai bine gustul ceaiului verde.

Ingrediente

  • 2 lgț Pudră de ceai Matcha (calitate ceremonială sau culinară)
  • 30 ml Apă caldă (aprox. 80 grade, nu clocotită)
  • 200 ml Lapte rece
  • 150 g Cuburi de gheață
  • 15 g Miere sau sirop de zahăr
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 50 ml Frișcă (pentru servire)